كوكيز المحلات ... اكتشفي سرّ تحضير وصفات الكوكيز الهشة والطرية على طريقة المطاعم والمحلات، جربي وصفة مطبخ سيدتي وتمتعي بالطعم الشهي والمميز شاهدي: كوكيز دبل تشوكليت بالفيديو
المقادير
- 280 غم طحين
- ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ملعقة صغيرة ونصف نشاء الذرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ثلاث أرباع الكوب (غير مملحة / مذوبة ومبردة) الزبدة
- ثلاث أرباع الكوب (فاتح) السكر البني
- نصف كوب (حبوب) سكر
- 1 حبة (كبير الحجم) البيض
- 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة) صفار البيض
- 2 ملعقة صغيرة (نقية) خلاصة الفانيليا
- 225 غم رقائق الشوكولاته
خطوات التحضير
-
1
اخفقي الطحين مع صودا الخبز ونشاء الذرة والملح معاً في وعاء كبير ويترك جانباً.
-
2
في وعاء متوسط، اخفقي الزبدة المذابة والسكر البني والسكر الحبوب معاً حتى تختفي كتل السكر البني ثم اخفقي البيض ويضاف إليها، مع إضافة الفانيليا.
-
3
تصب المكونات السائلة مع المكونات الجافة ويتم خلطهم معاً باستخدام ملعقة، حتى تتكون عجينة ناعمة جداً وسميكة.
-
4
أضيفي قطع الشوكولاتة مع الخلط جيداً.
-
5
غطي العجينة واتركيها في البرادة لمدة 2-3 ساعات.
-
6
أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها تهدأ قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
-
7
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية).
-
8
في صينية للخبز ضعي ورقتي زبدة.
-
9
قسمي العجين على شكل كرات، حوالي 3 ملاعق كبيرة من العجين لكل كرة سيكون العجين متفتتاً لكن دفء يديك سيساعد الكرات على تماسكها.
-
10
قومي بلف كرات عجينة البسكويت لتكون أطول وليست عريضة، ورصيها في صينية الخبز، للتأكد من أن البسكويت سوف يصبح سميكاً
-
11
ضعي عدد قليل من رقائق أو قطع الشوكولاتة فوق كرات العجين للحصول على شكل جمالي.
-
12
اخبزي البسكويت لمدة 12-13 دقيقة سيستمرون في الخبز على ورقة الزبدة واتركيه ليبرد على ورقة البسكويت لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
