كنافة نابلسية – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لإزالة الملح من الجبن ( إذا كان مالح ) : قومي بتقطيع جبن العكاوي أو الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة ( 1 بوصة = 5 سم ) .

2. 5

   انقعيها في الماء البارد في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل ( ملحوظة : قومي بتغيير الماء مرتين أثناء النقع ) ، صفي الجبن ثم ضعيه على منشفة المطبخ الورقية حتى تجف تماماً .

3. 9

   لعمل الشيرة : في وعاء الطهي على درجة حرارة متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون، اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق ثم ارفعي الوعاء عن الحرارة ووضعي ماء الورد ثم اتركيه ليبرد تماماً .

4. 17

   قطعي الكنافة إلى 4 قطع متساوية .

5. 21

   ثم أضيفي الحليب والزبدة الذائبة إلى الكنافة .

6. 25

   قومي بتفتيت الكنافة بحيث أن تصبح ناعمة تماماً ولا توجد بها أي كتل .

7. 33

   في وعاء كبير، امزجي جبن العكاوي مع جبن الريكوتا باستخدام شوكة الطعام .

8. 37

   افردي طبقة من الجبن فوق الكنافة .

9. 45

   ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت = 177 درجة مئوية، لمدة 40 دقيقة ثم اتركيها لتبرد مدة 10 دقائق .

10. 49

    اقلبي الكنافة في طبق التقديم .

11. 53

    صبي عليها الشيرة الباردة .

12. 57

    ثم رشي الفستق على سطحها .

13. 61

    ضعي الفستق على جوانب الكنافة أيضاً .

14. 65

    قدميها ساخنة وبالهنا والشفا .

15. 69

    إليكِ الشكل النهائي .

16. 73

    لذيذة تتمنى لكم صوما مقبولا وافطارا شهيا .