خبز باللحم والفلفل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل العجين: يُسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه الخميرة والملح والزيت، ثم تُخلط المكونات جيداً باليد.

2. 2

   يضاف الماء بالتدريج مع الإستمرار فى العَجن باليد حتى يتكون عجيناً ناعماً قابلاً للتشكيل باليد.

3. 3

   يُغطى وعاء العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى يَختمر.

4. 4

   للحشو: تُقطع حبات الفلفل الحلو إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُفرىَّ فى الكّبة وتُسكب فى طبق جانبىِ.

5. 5

   تُفرى الكزبرة والبقدونس وتُسكب فى صحن جانبىِ.

6. 6

   تُقطع حبات الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُفرىَّ فى الكّبة وتُسكب فى طبق جانبىِ.

7. 7

   يُسكب اللحم فى وعاء عميق، وتضاف إليه بقية المكونات الأخرى، ثم تُعجن باليد حتى تَمتزج تماماً.

8. 8

   يُغطىَّ وعاء خليط اللحم، ويُترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

9. 9

   طريقة التَجميع: يُعجن العجين قليلً باليد حتى يَهبط قليلاً.

10. 10

    يُنثر الطحين على الطاولة، ويُقسم العجين إلى 12 قطعة، ثم يُدور بكفوف اليد.

11. 11

    تُفرد كرة العجين بالنشابة إلى دائرة كبيرة ورقيقة، ثم تُرص فى صوانىِ خَبز مُسطحة.

12. 12

    ويُفرد خليط اللحم على دوائر العجين حتى يُغطيها، مع الحرص على تَرك مسافة 1 سم فراغ على أطراف العجين.

13. 13

    تُخبز الأرغفة على الرف الأوسط من الفرن حتى يَأخذ أسفلها اللون الذهبىِ ويَنضج اللحم.

14. 14

    ثم تقدم .