كبسة اللحم الحمراء... ندعوكِ لتجربة أصناف مميزة من وصفات المطبخ السعودي، جربي وصفات الكبسة الشهية على الأصول وقدميها بجميع المناسبات والعزومات شاهدي: كبسة الدجاج بالطماطم بالفيديو
المقادير
- لتحضير الأرز
- كوب (منقوع في الماء) أرز بسمتي
- ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً) البصل
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة الزعفران
- كوب الماء
- كوب مرق اللحم
- 500 غراماً (مقطع مكعبات) لحم غنم
- ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً) البصل
- فصّان (مهروس) الثوم
- كوب الماء
- 2 ورقة ورق غار
- نصف كوب صلصة طماطم
- نصف ملعقة صغيرة حبهان
- نصف ملعقة صغيرة الكمون
- نصف ملعقة صغيرة القرفة
- نصف ملعقة صغيرة الكركم
- حسب الرغبة فلفل أسود
- حسب الرغبة ملح
خطوات التحضير
-
1
في قدر كبير على نار متوسطة حمي الزيت واطهي البصل والثوم.
-
2
أضيفي الحبهان والقرفة وورق الغار ثم نكهي بالكمون والقرفة والكركم والملح والفلفل الأسود.
-
3
قومي بوضع قطع اللحم في القدر وقلبيه ثم اسكبي الماء ثم صلصة الطماطم.
-
4
حركي المكونات حتى تتمازج وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
-
5
لتحضير الأرز: حمي الزيت في قدر على نار متوسطة واقلي البصل حتى يذبل.
-
6
صفي الأرز وضعيه فوق البصل وحركي حتى يتمازجا.
-
7
قومي بسكب الماء والمرق ثم أضيفي الزعفران.
-
8
اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لـ 10 دقائق حتى ينضج الأرز.
-
9
اسكبي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم.
-
10
زيني الطبق بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
