كبة البرغل المقلية

كبة البرغل المقلية ... وصفات الكبة من أطيب أصناف المقبلات الشامية المحببة للجميع والمعروفة على السفرة العربية، جربي إعدادها وقدميها ساخنة على سفرتك شاهدي:  كبة بطاطس بدون قلي بالفيديو

المقادير

• الحشوة
• 250 غراماً لحم مفروم
• نصف كوب صنوبر
• 4 ملاعق كبيرة الزيت
• رشّة ملح
• رشّة (مطحون) فلفل أسود
• 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً) البصل
• 2 كوب (منقوع بالماء البارد) برغل
• 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً) البصل
• 500 غراماً لحم مفروم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة (مطحون) فلفل أسود
• رشّة الكمون

خطوات التحضير

لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة على النار واقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبيّ اللون. ضعي الصنوبر جانباً ثمّ أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه. أضيفي اللحم، نكّهي بالملح والفلفل وقلّبيه حتى ينضج. ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد. لتحضير الكبة: ضعي البصل مع البهارات في الخلاط الكهربائي واخلطي. أضيفي بعدها اللحم والبرغل إلى الخليط وادعكي المكونات بيديك حتى تتجانس مع إضافة القليل من الماء البارد. خذي تباعاً كمية بحجم كرة صغيرة من الكبة شكّليها على شكل أقراص. أحدثي فجوة في النصف بإصبعك واحشي الاقراص بالحشوة ثمّ أغلقيها. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. سخّني مقدار غزير من الزيت في قدر على النار ثمّ اقلي الكبة وقدميها.