طريقة عمل حساء البطلينوس بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حساء البطلينوس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    أذيبى الزبدة فى وعاء كبير على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى البصل والثوم والكرفس وقلبي لمدة 6 : 8 دقائق أو حتى يطرى البصل ولكن لا يتحول لونه إلى اللون البنى ثم أضيفي الطحين وقلبي لمدة دقيقة .

  • 5

    أضيفي مرق السمك والماء واستمرى فى التقليب على نار منخفضة (لمنع الطحين من التكتل) ، أضيفي كلا من ( البطاطا المقلية – الزعتر – ورق الغار – الملح – الفلفل الاسود ) .

  • 9

    تطهى الشوربة على نار منخفضة لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية للغاية عندئذ تخلصى من ورق الغار ثم قومى بهرس الشوربة فى الخلاط الكهربائى أو باستخدام خلاط اليد الكهربائى (الهاند بليندر ) .

  • 13

    أضيفي محار البطلينوس والكريمة والبقدونس ويتم تسخين الشوربة مرة أخرى لمدة 5 دقائق .

  • 17

    انقلى الشوربة أو الحساء إلى طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم ويُقدم فوراً .

  • 21

    ملاحظة لذيذة : فى حالة إستخدام محار البطلينوس المعلب فيتم إستخدامه مباشرة أما فى حالة إستخدام الطازج فيجب سلقه أولا فى حوالى 4 كوب من الماء المغلى لمدة 8 : 10 دقائق ، بعد العشر دقائق تجاهلى من أى حبة محار مفتوحة لأنها فاسدة ثم افتحى بنفسك الباقى وأخرجى اللحم باستخدام ملعقة وعندما يبرد افرميه أو قطعيه قطع صغيرة ، يعتبر يوم 21 يناير هو اليوم العالمى لحساء البطلينوس .