حساء البطلينوس

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أذيبى الزبدة فى وعاء كبير على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى البصل والثوم والكرفس وقلبي لمدة 6 : 8 دقائق أو حتى يطرى البصل ولكن لا يتحول لونه إلى اللون البنى ثم أضيفي الطحين وقلبي لمدة دقيقة .

2. 5

   أضيفي مرق السمك والماء واستمرى فى التقليب على نار منخفضة (لمنع الطحين من التكتل) ، أضيفي كلا من ( البطاطا المقلية – الزعتر – ورق الغار – الملح – الفلفل الاسود ) .

3. 9

   تطهى الشوربة على نار منخفضة لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية للغاية عندئذ تخلصى من ورق الغار ثم قومى بهرس الشوربة فى الخلاط الكهربائى أو باستخدام خلاط اليد الكهربائى (الهاند بليندر ) .

4. 13

   أضيفي محار البطلينوس والكريمة والبقدونس ويتم تسخين الشوربة مرة أخرى لمدة 5 دقائق .

5. 17

   انقلى الشوربة أو الحساء إلى طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم ويُقدم فوراً .

6. 21

   ملاحظة لذيذة : فى حالة إستخدام محار البطلينوس المعلب فيتم إستخدامه مباشرة أما فى حالة إستخدام الطازج فيجب سلقه أولا فى حوالى 4 كوب من الماء المغلى لمدة 8 : 10 دقائق ، بعد العشر دقائق تجاهلى من أى حبة محار مفتوحة لأنها فاسدة ثم افتحى بنفسك الباقى وأخرجى اللحم باستخدام ملعقة وعندما يبرد افرميه أو قطعيه قطع صغيرة ، يعتبر يوم 21 يناير هو اليوم العالمى لحساء البطلينوس .