فيليه الدجاج بالمشروم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى وعاء متوسط الحجم كلا من ( الطحين – الملح – الفلفل الأسود ) ثم ضعى صدور الدجاج بحيث تتغلف من الجانبين بعد ذلك ارفعيهم وهزيهم الى أعلى للتخلص من الطحين الزائد .

2. 2

   سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية ثم ضعى فيليه الدجاج ويطهى لمدة 4 : 5 دقائق على كل جانب ثم ارفعيهم جانبا .

3. 6

   عندما تكون المقلاة ساخنة جدا ضعى شرائح المشروم وقلبيهم لمدة 3 دقائق أو حتى تأخذ اللون البنى , اخفضى درجة الحرارة الى المتوسطة ثم أضيفي شرائح البصل وإكليل الجبل ويطهى لمدة 2 : 3 دقائق .

4. 10

   أضيفي كلا من ( حبوب الخردل – خردل ديجون – المرق – الكريمة – البقدونس – الزبدة – الدجاج مرة أخرى ) .

5. 14

   انتظرى حتى يغلى المرق ثم اتركى المقلاة مغطاة على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج تماما .

6. 18

   ضعى فيليه الدجاج فى طبق التقديم ووزعى فوقه صلصة المستردة بالمشروم ثم قدميه فورا .

7. 22

   ملاحظة لذيذة : اذا كانت صدور الدجاج كاملة اقسميها من المنتصف بالطول ثم دقيهم باستخدام مطرقة اللحوم بحيث يكون فيليه الدجاج قليل السُمك .