فطيرة الفاكهة المميزة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   كريم العجين: في قدر يسخن الحليب على حرارة متوسطة، وتتم إضافة 6 ملاعق كبيرة من السكر والملح حتى يبدأ المزيج في الغليان، ويذوب السكر.

2. 2

   في وعاء صغير، يخفق صفار البيض حتى يمتزج جيداً. تتم إضافة ملعقتان كبيرتان من السكر المتبقي والخفق حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريمي (يستغرق حوالي 15 ثانية). تتم إضافة نشا الذرة حتى يمتزج ونخفق الخليط حتى يصبح ذا لون أصفر وسميك (لحوالي 30 ثانية).

3. 3

   بعد غليان خليط الحليب، يدار تدريجياً إلى خليط صفار البيض. يرجع الخليط بأكمله إلى القدر مع التحريك باستمرار والعودة لينضج ويقلب حتى يصبح لامعاً. يبعد من الحرارة وتضاف الزبدة والفانيليا. يلف بغطاء بلاستيكي مباشرة على السطح ويوضع في الثلاجة حتى يصبح المزيج بارد لفترة لا تقل عن 3 ساعات على الأقل.

4. 4

   يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

5. 5

   في الطعام المعالج، يمزج الدقيق والسكر معاً لبضع ثوان. تضاف الزبدة وتخلط لمدة 30 ثانية حتى تشكل فتات خشنة. أثناء تشغيل الجهاز تتم إضافة الصفار والماء المثلج حتى امتزاج العجين. يلف العجين بغطاء بلاستيكي ويبرد لمدة ساعة.

6. 6

   تعد صينية سعة 9 انش برذاذ الطبخ.

7. 7

   توزع العجين لتغطية قاع وجوانب الصينية بعناية ضد حواف الصينية وتزال أي حواف زائدة من أعلى.

8. 8

   توضع ورقة قصدير على الطبقة الرئيسية وفوقها حبوب الفاصوليا المجففة لمنع انتفاخ العجين. تخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة. تتم إزالة الحبوب وتخبز لمدة خمس دقائق إضافية. تترك لتبرد تماما.

9. 9

   9. تصب كريمة العجين المبردة في طبق الفطائر المخصص وتوزع بالتساوي. تزين بالفواكة الطازجة من اختيارك. تبرد لمدة ساعة قبل التقديم.

10. 10

    10. لتحضير طبقة الصقيل اللامعة (اختياري): يوضع مربى المشمش لمدة دقيقتان على نار حتى يصبح أخف. يصفى وبملعقة يطبق بالتساوي.

11. 12

    لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً 

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن

طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن .. قدمي على سفرتك أشهى وصفات الحلويات الغربية من وصفات التشيز كيك الشهية بدون استخدام الفرن، وصفة سهلة وطيبة أعديها الآن شاهدي:  تشيز كيك الشوكولاتة بدون فرن بالفيديو  

فيديو

2026-07-08

كريب النوتيلا بالفيديو

كريب النوتيلا بالفيديو .. تتعدد طرق عمل حلى الكريب، وتتنوع حشواته، إلا أن ألذها على الإطلاق ما يحضر بشوكولاتة النوتيلا الشهية، شاهدي كريب النوتيلا بالفيديو، وتعلمي أسهل الطرق لتحضير أشهى الحلويات الطيبة   الوصفة من إعداد وتقديم الشيف عامر غبن قدمها خصيصاً لمطبخ سيدتي 

2026-07-08

كنافة لمرضي السكر

إذا كنتِ من مرضي السكري أو أحد أفراد عائلتك فلا تترددي في تحضير الكنافة كما بالوصفة التالية.

2026-07-08

كيك بدون بيض سهل ولذيذ

كيك بدون بيض سهل ولذيذ .. إليكِ دليلكِ الكامل لتحضير وصفات الكيك بدون بيض، كيكات شهية، ومميزة، وطيبة المذاق جداً، جربيها الآن وقدميها كأسرع وألذ ضيافة على السفرة تعلمي أيضاً:  كيك البرتقال بدون بيض

2026-07-08

كيك البرتقال بجوز الهند

كيك البرتقال بجوز الهند .. قدمي الكيكات المميزة على سفرتك ، جربي كيك البرتقال بطعم جوز الهند وقدميه كضيافة لذيذة تعلمي أيضاً:  كيك السميد بالبرتقال

2026-07-08

بان كيك سهل و سريع

Khuloud Bokhari عضوة مطبخ سيدتي قدمت البان كيك على طريقتها الخاصة

2026-07-08

حلى اللوتس بطريقة سهلة

حلى اللوتس مصنوع بشكل أساسي من بسكويت اللوتس اللذيذ والذي نحب مذاقه جميعاً خاصة مع القهوة، لذا نقدم لكم هذا الحلى ببسكويت اللوتس مع طبقة كريمية شهية ويزين الحلى البارد بطبقة من كريمة زبدة اللوتس وهو حلى سهل وسريع ستحبون نكهاته بالتأكيد

2026-07-08

كيك كيتو للدايت

كيك كيتو للدايت ... تلذذي بطعم قطعة من الكيك الشهي أثناء اتباعك الكيتو دايت، نقدم لك طريقة عمل وصفات الحلويات الغربية من الكيكات الشهية والمحضرة بأسهل الخطوات وبطعم رائع وشهي تعلمي أيضاً: شوربة كريمة الدجاج كيتو