طريقة عمل فطائر السكر الهشة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر السكر الهشة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء كبير، ضعي 2 كوب طحين والخميرة ثم أضيفي 4/3 كوب ماء.

  • 5

    اخلطي المكونات جيداً باستخدام ملعقة ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيك وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعتين.

  • 9

    سوف يكون العجين بهذا الشكل.

  • 13

    في العجانة الكهربائية، أضيفي 4/3 1 كوب طحين ثم أضيفي العجينة و 4/1 كوب ماء دافئ.

  • 17

    اعجني المكونات باستخدام العجانة الكهربائية أو يديكِ حتى تمتزج جيداً ثم غطي العجين بكيس بلاستيك وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة.

  • 21

    في وعاء صغير، اخلطي السكر والملح مع 30 جرام الزبدة.

  • 25

    أضيفي خليط الزبدة إلى العجينة واعجني مرة أخرى.

  • 29

    غطي العجين مرة أخرى واتركيها لمدة ساعة ونصف حتى تتضاعف حجمها.

  • 33

    أذيبي الزبدة المتبقية في طبق منفصل ثم اقسمي العجينة إلى قطعتين وافردي كل قطعة بشكل مستطيل، ادهني سطح كل قطعة بكمية سخية من الزبدة المذابة ثم ضعي القطعتين فوق بعضهما.

  • 37

    لفي العجين بشكل رول ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.

  • 41

    قومي بثني العجين بحيث أن تلتصق الأطراف بشكل جيد.

  • 45

    اقطعي العجين إلى نصفين، باستخدام سكين صغير، وتجنبي قطع الجزء الأخير.

  • 49

    اسحبي جانبي العجين إلى أسفل بالاتجاه المعاكس، سوف يكون بهذا الشكل.

  • 53

    رصي الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

  • 57

    غطي الصينية بمنشفة قطنية وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، ثم ادهني سطح العجين بالبيض ورشي السكر على سطحها.

  • 61

    ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.