فتة المكدوس

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اخلطي اللبن، والطحينة، والماء، والثوم في وعاء، ثم اتركيها في الثلاجة حتى تنتهي من تحضير الباذنجان.

2. 2

   ?في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ضعي الزيت ثم أضيفي البصل إليه وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم والملح وقلبي حتى يتحول لون اللحم من الوردي إلى الرمادي.

3. 3

   ?ارفعي اللحم عن النار وأضيفي إليه البهارات والصنوبر، اخلطي المكونات جيداً ثم اتركيه جانباً حتى يبرد بالكامل.

4. 4

   ?في هذه الأثناء اغسلي الباذنجان وجففيه، ثم استخدمي سكيناً حادة واثقبي فجوات صغيرة في كل حبة باذنجان وتخلصي من اللب.

5. 5

   ?سخني كمية من الزيت النباتي فوق نار متوسطة الحرارة، ثم اقلي فيها حبات الباذنجان حتى تُصبح طرية وتتحمر، ثم ارفعيها عن النار وضعيها فوق منديل ورقي حتى يمتص الزيت الزائد، وتأكّدي من عدم وجود الزيت في جوف حبات الباذنجان.

6. 6

   ?احشي الباذنجان بكمية مناسبة من اللحم المفروم، وصفيها في صينية مقاومة للحرارة.

7. 7

   ?قشري الطماطم واهرسيها، حتى تحصلي على صلصة سائلة.

8. 8

   ?ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر فوق نار متوسطة، ثم اقلي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

9. 9

   9. أضيفي البصل، ودبس الرمان، ورشة من البهارات، والملح، والفلفل الأسود، ومعجون الفلفل إلى صلصة الطماطم.

10. 10

    10. اسكبي الصلصة فوق الباذنجان وغطي الصينية بورق الأولمنيوم، ثم أدخليها لفرن ساخن بحرارة 190 لمدة 20 دقيقة، أو حتى يطرى الباذجان وينضج بالكامل.

11. 11

    1 في هذه الأثناء اقلي الخبز، ثم زيني به فتة المكدوس ووزعيه فوق الصنوبر واللوز المقلي.

12. 13

    سيعجبك أيضاً من أطباق المقبلات الشامية:

وصفات ذات صلة

2023-10-17

شوربة الدجاج بالخضار والكريمة

شوربة الدجاج بالخضار والكريمة .. تضيف كريمة الطبخ مذاقاً شهياً وغنياً لأطباق المقبلات الساخنة من الشوربات، جربي شوربة الدجاج الشهية وقدميها على سفرتك اليوم.. وبالصحة والعافية شاهدي: شوربة الدجاج بالذرة والكريمة بالفيديو

2023-10-17

سلطة الشمندر بالبرغل

سلطة الشمندر بالبرغل .. تتميز وصفات الشمندر بطعمها الرائع واللذيذ جداً، جربي طبق من الأطباق الجانبية السهلة والسريعة، وقدمي سلطة الشمندر بالبرغل، وقدميها بجانب الأطباق الرئيسية المميزة على سفرتك شاهدي:  سلطة الجرجير والشمندر بالفيديو

2023-10-17

خبز الأعشاب

خبز الأعشاب .. نقدم لكِ دليلك لوصفات العجين السهلة والسريعة، جربي طبق جانبي طيب جداً محضر بالأعشاب مثل الزعتر الشهي، وقدمي الخبز ساخناً أو بارداً بحسب الرغبة تعلمي أيضاً:  خبز الجزر المبتكر

2023-10-17

شوربة الخضار المصرية

شوربة الخضار المصرية .. حضري أطيب الشوربات الصحية والشهية، جربي شوربة الخضار على طريقة المطبخ المصري، وبالصحة والعافية تعلمي أيضاً:  شوربة الخضار المطحونة