تعلمي معنا طريقة سهلة لتحضير فته اللحم بالحمص كما بالوصفة وأخبرينا بالنتيجة.
المقادير
- 3 كوب - حمص . (مسلوق)
- 0.25 ملعقة صغيرة - فلفل أحمر حار . (حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرة - زيت زيتون.
- 0.25 كوب - بقدونس للزينة. (مفروم)
- 0.5 كوب - طحينة.
- 300 جم - ٍ لحم بقريّ . (مفروم)
- 0.25 كوب - صنوبر مقليّ.
- 0.25 كوب - عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة - زيت ذرة.
- 0.5 - ملعقه صغيرة ملح . (حسب الذوق)
- - بصلة كبيرة اً. (مفروم ناعم)
- 0.25 ملعقة صغيرة - بهارات مشكلة.
- - ملعقه صغيرة كمون . (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة - ثوم . (مهروس)
- 3 كوب - خبز عربيّ مقطّع إلى مربعات.
- 0.25 كوب - ماء.
- رشّة - فلفل أسود.
خطوات التحضير
-
1
نصفي الحمص المسلوق من الماء ونضعه في الخلاط الكهربائيّ ثمّ نضيف له الطحينة والكمون والملح والفلفل الحار والثوم المهروس والماء وزيت الزيتون (من الممكن إضافة القليل من ماء السَلق).
-
2
نخلط المكوّنات حتى تُهرس بشكلٍ جيّد ويصبح الهريس ناعمَ القوام.
-
3
نضع الزيت في مقلاةٍ ونسخّنه على نارٍ عاليةِ الحرارة ونضيف له البصل ونقلّبه حتّى يذبل.
-
4
نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونستمر في تقليبه حتّى يتغير لونه، ثمّ نتركه على نارٍ متوسطةِ ونضيف له الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة ونقلّب جيّداً حتّى ينضج اللحم ويجفّ الماء.
-
5
نسخّن الزيت النباتيّ في مقلاةٍ عميقة ونقلي قطع الخبز حتّى تتحمّر ويجب عدم تركها فترة طويلة بالزيت لأنّها سريعة الاحتراق كما يمكن تحميصه بالفرن بعد دهنه بقليلٍ من الزيت.
-
6
نضع الخبز المقليّ في طبق تقديم شفّاف ( بايركس ) ونسكب فوقه خليط الحمّص المطحون.
-
7
نسكب اللحم على وجه الطبق ونزيّنه بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي.
هذا طبق رائع لمن يحب الحمص! أتمنى أن تستمتع به بقدر ما أستمتع به. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه.