فتّة الباذنجان بطريقة مبتكرة للعزومات ... أكلات العزومات تتطلب منكِ تقديم وصفات من المقبلات المميزة على سفرتك، جربي وصفات الفتات بالباذنجان الشهية واللذيذة شاهدي: فتة باذنجان بكرات الكفتة بالفيديو
المقادير
- 1 كيلو (صغير الحجم) الباذنجان
- كوب صنوبر
- نصف كوب دبس الرمان
- كوب ونصف صلصة طماطم
- حسب الرغبة زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة الزبدة
- 2 ملعقة صغيرة الزيت النباتي
- 4 اكواب زبادي
- 10 فصوص الثوم
- 2 ملعقة كبيرة الطحينية
- 2 ملعقة صغيرة (حار) بهار
- ملعقة صغيرة (جاف) النعناع
- 4 أرغفة (مقطّع إلى قطع صغيرة) الخبز العربي
- حسب الرغبة (مفروم / للتزيين) بقدونس
- حبات (للتزيين) الرمان
خطوات التحضير
-
1
تُغسل حبّات الباذنجان، فتقطّع إلى قطع صغيرة، وتوضع في المصفاة لتسعين دقيقة، حتى تخرج السوائل منها.
-
2
توزّع قطع الخبز في صينيّة؛ تصبّ ملعقة من الزيت عليها، مع التقليب جيداً. ثمّ، تطهى في الفرن الساخن، على حرارة 160 درجة مئويّة، حتى يتحوّل لونها إلى الذهبي.
-
3
يُسخّن الكمّ الباقي من زيت الزيتون في مقلاة، وذلك على حرارة متوسّطة، فتوزّع قطع الباذنجان، بعد تجفيفها، في المقلاة، وتقلى.
-
4
يُضاف كل من دبس الرمّان إلى مقلاة الباذنجان، وصلصة البندورة، مع الإبقاء على الباذنجان على النار، حتّى ملاحظة أن الصلصة أمست سميكة القوام.
-
5
يُقلى الصنوبر في مقلاة، مضافة الزبدة إليها، وذلك حتّى يتحوّل لون المكسّرات إلى الذهبي.
-
6
?يخلط الزبادي والطحينة والثوم، في طبق جانبي.
-
7
طريقة التقديم: توزّع قطع الباذنجان والصلصة في طبق التقديم، يعلوها خليط الزبادي، والخبز. ينثر الملح والفلفل الحارّ والنعناع الجافّ. يزيّن الطبق بالبقدونس والرمّان والصنوبر.
