فتّة الباذنجان بطريقة مبتكرة للعزومات ... أكلات العزومات تتطلب منكِ تقديم وصفات من المقبلات المميزة على سفرتك، جربي وصفات الفتات بالباذنجان الشهية واللذيذة شاهدي:  فتة باذنجان بكرات الكفتة بالفيديو

المقادير

  • 1 كيلو (صغير الحجم) الباذنجان
  • كوب صنوبر
  • نصف كوب دبس الرمان
  • كوب ونصف صلصة طماطم
  • حسب الرغبة زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة الزبدة
  • 2 ملعقة صغيرة الزيت النباتي
  • 4 اكواب زبادي
  • 10 فصوص الثوم
  • 2 ملعقة كبيرة الطحينية
  • 2 ملعقة صغيرة (حار) بهار
  • ملعقة صغيرة (جاف) النعناع
  • 4 أرغفة (مقطّع إلى قطع صغيرة) الخبز العربي
  • حسب الرغبة (مفروم / للتزيين) بقدونس
  • حبات (للتزيين) الرمان

خطوات التحضير

  • 1

    تُغسل حبّات الباذنجان، فتقطّع إلى قطع صغيرة، وتوضع في المصفاة لتسعين دقيقة، حتى تخرج السوائل منها.

  • 2

    توزّع قطع الخبز في صينيّة؛ تصبّ ملعقة من الزيت عليها، مع التقليب جيداً. ثمّ، تطهى في الفرن الساخن، على حرارة 160 درجة مئويّة، حتى يتحوّل لونها إلى الذهبي.

  • 3

    يُسخّن الكمّ الباقي من زيت الزيتون في مقلاة، وذلك على حرارة متوسّطة، فتوزّع قطع الباذنجان، بعد تجفيفها، في المقلاة، وتقلى.

  • 4

    يُضاف كل من دبس الرمّان إلى مقلاة الباذنجان، وصلصة البندورة، مع الإبقاء على الباذنجان على النار، حتّى ملاحظة أن الصلصة أمست سميكة القوام.

  • 5

    يُقلى الصنوبر في مقلاة، مضافة الزبدة إليها، وذلك حتّى يتحوّل لون المكسّرات إلى الذهبي.

  • 6

    ?يخلط الزبادي والطحينة والثوم، في طبق جانبي.

  • 7

    طريقة التقديم: توزّع قطع الباذنجان والصلصة في طبق التقديم، يعلوها خليط الزبادي، والخبز. ينثر الملح والفلفل الحارّ والنعناع الجافّ. يزيّن الطبق بالبقدونس والرمّان والصنوبر.