فتة الباذنجان باللبن – مطبخ رمضان 2018

المقادير

القيم الغذائية (تقديرية)

للحصة الواحدة

سعرات حرارية

686 سعرة

بروتين

49.9 جم

دهون

25.3 جم

كربوهيدرات

117.1 جم

سكر

28.7 جم

ألياف

36.5 جم

ملح

1.90 جم

المصدر: Open Food Facts / CIQUAL

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتقطيع الباذنجان إلى شرائح عريضة ثم افركيه بالملح من الجانبين واتركيه كذلك لفترة طويلة للتخلص من مرارة الباذنجلن .

2. 5

   قومى بتقشير الباذنجان ثم تقطيعه إلى مكعبات متساوية الحجم حتى تنضج بالتساوى بعد ذلك دحرجيهم فى الطحين وضعيهم فى مصفاة مع تحريكها يميناً ويساراً وذلك للتخلص من الطحين الزائد .

3. 9

   اقلى مكعبات الباذنجان فى الزيت النباتى الساخن على نار متوسطة تميل إلى العالية حتى يكتسب اللون الذهبى ويصبح مقرمش ( يجب تحريك الباذنجان من حين إلى آخر حتى لا يحترق ) ثم ارفعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

4. 13

   سخنى ربع كوب من الزيت النباتى فى مقلاة أخرى نظيفة على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى شرائح اللوز وقلبيى باستمرار حتى تكتسب اللون الذهبى ( كونى حذرة حتى لا تحترق ) .

5. 17

   لتحضير صلصة اللبن الزبادى : ضعى فى وعاء عميق اللبن الزبادى والملح والثوم وقلبيهم معاً وفى نفس الوقت قومى بتحميص قطع الخبز فى الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت ( 190 درجة مئوية ) حتى تكتسب اللون الذهبى من الجانبين وتصبح مقرمشة .

6. 21

   لتجميع الفتة : ضعى الباذنجان المقلى على طبق التقديم واسكبى فوقه صلصة اللبن الزبادى ثم زينيه بشرائح اللوز ووفى النهاية وزعى الخبز حول الباذنجان .

7. 25

   لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً و إفطاراً شهياً .

أسئلة شائعة عن الوصفة