فتة الباذنجان باللبن – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتقطيع الباذنجان إلى شرائح عريضة ثم افركيه بالملح من الجانبين واتركيه كذلك لفترة طويلة للتخلص من مرارة الباذنجلن .

2. 5

   قومى بتقشير الباذنجان ثم تقطيعه إلى مكعبات متساوية الحجم حتى تنضج بالتساوى بعد ذلك دحرجيهم فى الطحين وضعيهم فى مصفاة مع تحريكها يميناً ويساراً وذلك للتخلص من الطحين الزائد .

3. 9

   اقلى مكعبات الباذنجان فى الزيت النباتى الساخن على نار متوسطة تميل إلى العالية حتى يكتسب اللون الذهبى ويصبح مقرمش ( يجب تحريك الباذنجان من حين إلى آخر حتى لا يحترق ) ثم ارفعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

4. 13

   سخنى ربع كوب من الزيت النباتى فى مقلاة أخرى نظيفة على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى شرائح اللوز وقلبيى باستمرار حتى تكتسب اللون الذهبى ( كونى حذرة حتى لا تحترق ) .

5. 17

   لتحضير صلصة اللبن الزبادى : ضعى فى وعاء عميق اللبن الزبادى والملح والثوم وقلبيهم معاً وفى نفس الوقت قومى بتحميص قطع الخبز فى الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت ( 190 درجة مئوية ) حتى تكتسب اللون الذهبى من الجانبين وتصبح مقرمشة .

6. 21

   لتجميع الفتة : ضعى الباذنجان المقلى على طبق التقديم واسكبى فوقه صلصة اللبن الزبادى ثم زينيه بشرائح اللوز ووفى النهاية وزعى الخبز حول الباذنجان .

7. 25

   لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً و إفطاراً شهياً .

أسئلة شائعة عن الوصفة