دجاج بالكاري الأخضر التايلندي ... تعرفي على وصفات شهية ومتعددة من الأطباق الآسيوية، جربي اليوم طبخات الدجاج الرائعة وقدميها بطعم بهار الكاري الأخضر المميز جداً شاهدي:  الدجاج بالكاري على الطريقة الأصلية بالفيديو

المقادير

  • مقادير معجون الكاري
  • 2 حبة (مقطع أرباع) البصل
  • 6 فصوص الثوم
  • 5 قطع (صغيرة) الزنجبيل
  • ثلث كوب (وربع كوب كمية إضافية) زيت الزيتون
  • 3 حبات (منقوع بالماء لـ١٥ دقيقة) الفلفل الأحمر الحار
  • ربع كوب كزبرة خضراء
  • 2 ملعقة كبيرة قشرة ليمون
  • ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
  • 2 ملعقة كبيرة بهار الكاري
  • 2 ملعقة كبيرة الكركم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • مقادير الدجاج الأخضر بالكاري
  • 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
  • 500 غراماً (مقطع مكعبات) صدر الدجاج
  • نصف كوب الماء
  • ربع كوب كريمة الطبخ
  • 3 ملاعق كبيرة معجون الكاري

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير معجون الكاري: ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل وثلث كوب من الزيت على ورقة زبدة، أغلقيها بإحكام ثمّ غلفيها بورق قصدير وضعيها على صينية فرن.

  • 2

    أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 230 درجة مئوية لـ30 دقيقة.

  • 3

    ضعي مزيج البصل المشوي في الخلاط وأضيفي إليه الفليفلة، الكزبرة الخضراء، قشر الليمون الحامض، الكزبرة الجافة، بهار الكاري، الكركم والملح، واخفقي المكونات حتى تتداخل.

  • 4

    اسكبي باقي كمية الزيت واخفقي من جديد حتى تحصلي على معجون، واحتفظي بالمزيج في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة حتى شهر كامل.

  • 5

    لتحضير كاري الدجاج: حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه الدجاج حتى يتحمر من كل الجهات.

  • 6

    أضيفي معجون الكاري وقلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اسكبي الماء واتركي المزيج يغلي على حرارة متوسطة واسكبي الكريمة، ونكهي بحسب الرغبة ثمّ إرفعي القدر عن النار.

  • 7

    قدّمي الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز الأبيض ومزين بالكزبرة الخضراء.