دجاج بالكاري الأخضر التايلندي ... تعرفي على وصفات شهية ومتعددة من الأطباق الآسيوية، جربي اليوم طبخات الدجاج الرائعة وقدميها بطعم بهار الكاري الأخضر المميز جداً شاهدي: الدجاج بالكاري على الطريقة الأصلية بالفيديو
المقادير
- مقادير معجون الكاري
- 2 حبة (مقطع أرباع) البصل
- 6 فصوص الثوم
- 5 قطع (صغيرة) الزنجبيل
- ثلث كوب (وربع كوب كمية إضافية) زيت الزيتون
- 3 حبات (منقوع بالماء لـ١٥ دقيقة) الفلفل الأحمر الحار
- ربع كوب كزبرة خضراء
- 2 ملعقة كبيرة قشرة ليمون
- ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
- 2 ملعقة كبيرة بهار الكاري
- 2 ملعقة كبيرة الكركم
- ملعقة صغيرة ملح
- مقادير الدجاج الأخضر بالكاري
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 500 غراماً (مقطع مكعبات) صدر الدجاج
- نصف كوب الماء
- ربع كوب كريمة الطبخ
- 3 ملاعق كبيرة معجون الكاري
خطوات التحضير
-
1
لتحضير معجون الكاري: ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل وثلث كوب من الزيت على ورقة زبدة، أغلقيها بإحكام ثمّ غلفيها بورق قصدير وضعيها على صينية فرن.
-
2
أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 230 درجة مئوية لـ30 دقيقة.
-
3
ضعي مزيج البصل المشوي في الخلاط وأضيفي إليه الفليفلة، الكزبرة الخضراء، قشر الليمون الحامض، الكزبرة الجافة، بهار الكاري، الكركم والملح، واخفقي المكونات حتى تتداخل.
-
4
اسكبي باقي كمية الزيت واخفقي من جديد حتى تحصلي على معجون، واحتفظي بالمزيج في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة حتى شهر كامل.
-
5
لتحضير كاري الدجاج: حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه الدجاج حتى يتحمر من كل الجهات.
-
6
أضيفي معجون الكاري وقلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اسكبي الماء واتركي المزيج يغلي على حرارة متوسطة واسكبي الكريمة، ونكهي بحسب الرغبة ثمّ إرفعي القدر عن النار.
-
7
قدّمي الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز الأبيض ومزين بالكزبرة الخضراء.
