بط محشى فريك

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تغسل البطة جيدا بالماء وتدعك بالدقيق وعصير ليمون والملح من الداخل والخارج وتغسل ثانيا بالماء وتترك لتصفى تماما.

2. 2

   فى طاسة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونة.

3. 3

   ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف الكبد والقوانص.

4. 4

   ثم يتبل بالحبهان والمستكة والبهارات وورق اللورا والفلفل الأسود والملح.

5. 5

   ثم نضيف كوب الماء المغلى والفريك ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار و ويغطى ونتركة تقريبا 15 دقيقة حتى ينضج الفريك.

6. 6

   تحشى البطة بالفريك ثم تخاط بالخيط.

7. 7

   فى كمية وفيرة من الماء المغلى نضع الكرفس والبصل الشرائح والجزر وتتبل بالملح والفلفل والتوابل والمسكتة والحبهان نضع البطة وتترك حتى تنضج.

8. 8

   ثم تنشل من الشوربة وتترك حتى تصفى.

9. 9

   تدهن البطة بقعطة من الزبد وتوضع فى صينية وتوضع تحت الشواية حتى تأخذ لون ذهبى وتقدم بالهنا والشفا.