برياني لحم هندي ... تتنوع أطباقنا الرمضانية المقدمة على سفرة رمضان، ويعتبر طبق البرياني من أشهر هذه الأطباق التي لها مكانة مميزة على السفرة، تعلمي خطوات تحضيره على الأصول وبطعم ولا أطيب منه شاهدي:  برياني لحم بالزبادي بالفيديو

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اخلطي الزنجبيل والثوم والبصل والفلفل الحار والطماطم في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج مهروس مثل العجون.

  • 2

    أضيفي الكمون والكزبرة والماسالا والكركم للخليط واطحني واتركي المزيج جانباً.

  • 3

    قومي بتسخين الزيت في قدر على النار وقلبي اللحم حتى يصبح بني اللون ويتحمر.

  • 4

    أضيفي مزيج البصل والبهارات والثوم والفلفل والطماطم والزنجبيل للحم وقلبي لمدة 5 دقائق.

  • 5

    أضيفي عود القرفة واليانسون وقلبي لمدة دقيقتين.

  • 6

    أضيفي الزبادي والمرق واتركي المزيج يغلي على نار منخفضة حتى ينضج اللحم.

  • 7

    قومي بنقع الزعفران بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.

  • 8

    قومي بتسخين السمن في قدر على نار متوسطة.

  • 9

    أضيفي الأرز والهيل وثلاثة أرباع كوب ماء وخليط الزنجبيل واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز نصف نضوج ثم صفيه.

  • 10

    قومي بوضع الأرز فوق اللحم في القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى يتشرب المرق.

  • 11

    اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي الكاشو والكزبرة على وجه الطبق وقدميه.