طريقة عمل بوريك الجبن

البوريك بالجبنة من الأكلات التركية الشهيرة جدآ لسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة .أكلة تتطرق للوصفة

المقادير

• 1.5 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 عدد بيضة
• 1 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
• 1 ملعقة كبيرة سمسم (أو حبة البركة حسب الرغبة)
• 0.75 كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
• 0.5 كوب جبن رومي مبشور (أو حسب الرغبة)
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

• 1

  ينخل الدقيق والملح ويضاف الية معلقة كبيرة من الزيت ثم يضاف ربع مقدار الزبدة ويفرك فى الدقيق حتى يختفى.

• 2

  يضاف عصير الليمون إلى الماء ويعجن بة الدقيق حتىى تتكون لدينا عجينة متجانسة.

• 3

  تفرد العجينة على شكل مستطيل وتفرد عليها باقى الزبد ثم تطوى جيدا وتغطى وتدخل الثلاجة مدة ساعة.

• 4

  تفرد العجينة مرة ثانية على شكل مستطيل وتطوى ثم تفرد ثانيا وتطوى 3 مرات . ثم تغطى وتدخل الثلاجة مدة نصف ساعة.

• 5

  وتكرر عملية الفرد والطى 4 مرات وفى كل مرة تغطى وتدخل الثلاجة مدة نصف ساعة.

• 6

  تخرج من الثلاجة وتفرد بسمك 1 سم وتقطع داوئر ويوضع فى المنتصف الجبن ثم تطوى وتغلق جيدا.

• 7

  ترص فى صينية مدهونة بالسمن ويدهن الوجة بالبيض وينثر فوق الوجة السمسم أو حبة البركة وتخبز فى فرن مسخن مسبقا عند درجة 180 وتترك حتى تنضج أو لحين يحمر وجهها.

• 8

  تترك حتى تبرد تماما وترص فى طبق التقديم .بالهنا والشفا