طريقة عمل بان كيك الزبادى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بان كيك الزبادى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كوب طحين لجميع الاغراض
- 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر أو مسحوق الشمر
0.25 ملعقة صغيرة 3 :4 هيل أو حبهان
- 0.125 ملعقة شاى صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم)
- 0.5 كوب ماء (أكثر حسب الحاجة )
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة الدسم (كامل)
- 3 ملعقة كبيرة لبن زبادى
- 3 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة (للقلي)
- 6 ملعقة كبيرة 2 لوز و2 فق شرائح
لشراب السكر :_
خطوات التحضير
-
1
في وعاء ضعي كلامن ( الطحين – الشمر – الهيل – الحليب البودرة ) وقلبي المكونات الجافة معا .
-
5
ثم أضيفي اللبن الزبادى ومن الأفضل أن يكون طازج ثم قلبي .
-
9
أضيفي 1/2 كوب من الماء وقلبي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى يتكون لديكى خليط ناعم بدون كتل .
-
13
اتركى الخليط ليرتاح لمدة 30 دقيقة .
-
17
سوف يكون بهذا السمك .
-
21
في هذا الوقت انقعي اللوز والفستق في ماء ساخن لمدة 20 الي 30 دقيقة ثم قشريه وقطعيهم الي شرائح .
-
25
لتحضير شراب السكر (الشيرة ) :- في وعاء ضعي كلا من السكر والماء علي درجة حرارة هادئة حتى يذوب السكر , ثم اتركيه حتى ينضج ويتكثف (يجب أن يكون لزج ) , يجب أن تظل الشيرة ساحنة لذلك حافظى عليه في حمام بخار ماء حتى لا يتكتل السكر .
-
29
الان سخنى السمن أو الزبدة في مقلاة كبيرة وسميكة وغير لاصقة , وعندما تسخن جدا أضيفي الي خليط البان كيك 1/8 معلقة صغيرة من صودا الخبز وقلبي جيدا (توضع الصودا قبل التحضير مباشرة حتى لا تفقد قدرتها علي الاختمار) .
-
33
خذى مقدار 3 معلقة كبيرة من الخليط وصبيها برفق في السمن الساخن واتركيها علي درجة حرارة متوسطة حتى تصبح لونها ذهبيا , ثم اقلبيها علي الجانب الاخر .
-
37
قلبيها حتى مرات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين .
-
41
ارفعى فطائر البان كيك علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض , وأكملى باقي الكمية بنفس الطريقة .
-
45
فورا ضعي فطائر البان كيك في الشيرة الدافئة وقلبيها علي الجانبين في الشيرة بحيث تتشرب فطائر البان كيك منها .
-
49
ضعيهم في طبق التقديم بشكل جميل .
-
53
زينى البان كيك باللوز والفستق ويمكن أيضا أن تضعي الفواكه المجففة والقشدة علي الوجه .