أرز بتلات الورد على الطريقة التركية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى خيوط الزعفران فى نصف كوب من الماء المغلى وغطيه واتركيه جانبا .

2. 5

   سخنى معلقة كبيرة من السمنة أو الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبى اللون أو يتكرمل ( بصل بالكراميل ) سوف يستغرق الأمر 15 : 20 دقيقة ( لا تتركيه أكثر من ذلك حتى لا يحرق ويكون طعمه مر ) ثم ارفعى البصل من الزيت جانبا .

3. 9

   فى وعاء كبير قلبي كلا من ( الباربريس المغسول , الزبيب , بتلات الورد – الفستق بشر الليمون – القرفة المكسورة ) واتركيهم جانبا .

4. 13

   فى نفس الوعاء مكان البصل أضيفي الأرز وقلبيه حتى يتغلف بالزيت ثم أضيفي له ( الملح – السكر – نصف كوب ماء الزعفران – 2 كوب ونصف من الماء المغلى ) , غطى الوعاء واتركيه على درجة حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز الماء ثم اخفضى درجة الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق .

5. 17

   بعد عشر دقائق أضيفي خليط بتلات الورد الى الأرز .

6. 21

   قلبيها معه برفق حتى لا تتكسر حبات الأرز ثم غطى الوعاء واتركيه على درجة حرارة منخفضة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة لا أكثر حتى ينضج على البخار .

7. 25

   قدمى الأرز مع اللحم المشوى والسلطة الخضراء .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : هذا الأرز هو مزيج من العطور والنكهات والروائح والألوان , يمكن الحصول على بتلات الورد الصالحة للأكل من المحلات التركية .