الرئيسية
الوصفات
أوزي السمك مع أرز صيادية

أوزي السمك مع أرز صيادية

Name: أوزي السمك مع أرز صيادية
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: المطبخ الخليجي
Ingredients: 1 كيلو سمك (منزوع الجلد والعظم قطع متوسطة); 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون; 2 فص ثوم، مفروم; 1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة (كمون - كزبرة - شطة ناعمة - لومي جاف - قرفة - قرنفل); ملح وفلفل; 4 ملعقة كبيرة سمن; 1/4 كوب صنوبر; 1/4 كوب لوز مُقشر; 2 كوب أرز; 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 2 بصل كبير، شرائح; 2 فص ثوم مفروم; 1/2 كوب عصير طماطم طازج; 1/2 2 كوب مرق سمك أو دجاج; 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم; 2 ملعقة كبيرة دبس رمان; 1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة; 1/2 كوب بسلة (بازلاء) مسلوقة; 1/2 كوب جزر، قطع صغيرة مسلوقة أوراق جلاش; سمن للدهن

منذ أسبوع 262 زيارات

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

0 دقيقة

عدد الافراد

2 فرد

طريقة عمل أوزي السمك مع أرز صيادية خطوة بخطوة بـ21 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

1 كيلو سمك (منزوع الجلد والعظم قطع متوسطة)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم، (مفروم)
1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة (كمون - كزبرة - شطة ناعمة - لومي جاف - قرفة - قرنفل)
ملح وفلفل
4 ملعقة كبيرة سمن
0.25 كوب صنوبر
0.25 كوب لوز مُقشر
2 كوب أرز
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 شريحة بصل كبير،
2 فص ثوم (مفروم)
0.5 كوب عصير طماطم (طازج)
0.5 كوب 2 مرق سمك أو دجاج
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة كبيرة توابل (مطحون)
0.5 كوب بسلة مسلوقة (بازلاء)
0.5 كوب جزر، قطع صغيرة أوراق جلاش (مسلوق)
سمن للدهن

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
للسمك : يُتبل السمك بالزيت وعصير الليمون والثوم والتوابل المطحونة.
2
يُسخن إناء على نار متوسطة، يُضاف السمك، ويُترك حتى تمام النُضج، ويُتبل بالملح والفلفل، ثم يُرفع جانباً.
3
يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف الصنوبر واللوز مع التقليب حتى يُصبح اللون ذهبياً، ثم يُرفع على منشفة ورقية.
4
للأرز : يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يأخذ اللون البني.
5
يُضاف الأرز، ثم يُضاف عصير معجون الطماطم والمرق ودبس الرمان ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والتوابل المطحونة.
6
يُترك حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى وتُترك لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج الأرز.
7
يُرفع من على النار ويُترك ليبرد قليلاً.
8
تُخلط البسلة والجزر في وعاء عميق مع الأرز والصنوبر واللوز وقطع السمك، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
9
يُدهن قالب فرن دائري عميق بارتفاع 7 سنتيمترات وقطر 10 سنتيمترات بقليل من الزيت، وتُفرد ورقة من الجلاش بحيث تُلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من الجلاش خارج الوعاء، وتُدهن بقليل من السمن ثم تُوضع ورقة أخرى وتُدهن بقليل من السمن.
10
يُملاُ القالب بحشوة السمك والأرز (مع الضغط الخفيف) ثم تُغطى بالأطراف الخارجية من أوراق الجلاش بحيث تُغلق من أعلى وتُغطي الحشوة.
11
تُكرر العملية السابقة حتى ننتهي من كمية الحشو ومن أوراق الجلاش.
12
تُقلب قوالب الجلاش في صينية فرن مدهونة بقليل من السمن، ويتم رفع القالب جانباً.
13
تُوضع قوالب الجلاش في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج .
14
ثم يقدم .

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير أوزي السمك مع أرز صيادية؟

يستغرق تحضير أوزي السمك مع أرز صيادية حوالي 20 دقيقة.

ما هي مكونات أوزي السمك مع أرز صيادية؟

تحتاج إلى 21 مكونات: 1 كيلو سمك (منزوع الجلد والعظم قطع متوسطة)، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 2 فص ثوم، مفروم، 1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة (كمون - كزبرة - شطة ناعمة - لومي جاف - قرفة - قرنفل)، ملح وفلفل، 4 ملعقة كبيرة سمن، 1/4 كوب صنوبر، 1/4 كوب لوز مُقشر، 2 كوب أرز، 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 بصل كبير، شرائح، 2 فص ثوم مفروم، 1/2 كوب عصير طماطم طازج، 1/2 2 كوب مرق سمك أو دجاج، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 2 ملعقة كبيرة دبس رمان، 1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة، 1/2 كوب بسلة (بازلاء) مسلوقة، 1/2 كوب جزر، قطع صغيرة مسلوقة أوراق جلاش، سمن للدهن.

لكم شخص تكفي وصفة أوزي السمك مع أرز صيادية؟

تكفي الوصفة 2 فرد.