عصيدة الروبيان ... حضري أطيب الوصفات بالروبيان لمائدة رمضان 2021 المميزة والشهية، جربي عصيدة الروبيان الشهية واللذيذة شاهدي: عصيدة التمر بالفيديو
المقادير
- للعصيدة
- 4 اكواب الماء
- كوب (سائل) حليب
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- كوب (الأصفر) دقيق الذرة
- 2 ملعقة كبيرة الزبدة
- ربع كوب (مبشور) جبن البارميزان
- للروبيان
- ربع كوب زيت الزيتون
- 450 غم (كبير الحجم / منظّف) الروبيان
- 2 كوب (مقطعة إلى أنصاف) الطماطم الكرزية
- 2 ملعقة كبيرة (مفروم) البصل
- 2 ملعقة كبيرة (مفروم) الثوم
- 2 ملعقة كبيرة (حامض) عصير الليمون
خطوات التحضير
-
1
للعصيدة: يصبّ الماء والحليب، في قدر ذات قعر سميك على النار، وذلك حتّى يغليا. ينثر الملح، مع التقليب.
-
2
يضاف دقيق الذرة الأصفر إلى القدر، بصورة تدريجيّة، مع التقليب، مع كلّ إضافة. ثمّ، تخفّض الحرارة، وتغطّى القدر. تدع المكوّنات تطهى لنحو 30 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر، تلافياً لئلا تلتصق العصيدة بقعر القدر.
-
3
بعد انقضاء الوقت المذكور، يلاحظ أن العصيدة أصبحت سميكة القوام، ومنفوشة. عندئذ، تضاف الزبدة إليها، فالجبنة، مع التقليب، فينثر المزيد من الملح.
-
4
للروبيان: يصبّ الزيت في مقلاة، على حرارة متوسّطة، حتّى يسخن، فتضاف حبات الروبيان، مع إيداع فراغ بين الحبة والأخرى. بعد انقضاء دقيقتين، تقلّب حبّات الروبيان، فتطهى مجدّداً مع أنصاف البندورة والبصل والثوم وعصير الليمون. تبقى المكوّنات على النار حتّى تتلوّن حبّات الروبيان باللون الزهري أي لنحو 5 دقائق.
-
5
ترتّب العصيدة في أطباق التقديم، يعلوها الروبيان والبندورة.
