عرق اللحمة الباردة لحفل رأس السنة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلي اللحم جيداً بالماء وأزيلي الدهون الزائدة منه.

2. 2

   ?بواسطة سكين حاد، إحدثي ثقوباً متلاصقة في قطعة اللحم واتركيها جانباً.

3. 3

   ?في وعاء صغير، اخلطي الثوم مع الفلفل الأسمر، الملح وملعقة صغيرة من الخل.

4. 4

   ?إحشي الفتحات في قطعة اللحم بالمزيج. لفّي قطعة اللحم بخيط سميك.

5. 5

   في وعاء، أخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع ثلاثة أرباع كوب خل.

6. 6

   افركي اللحم بالملح جيداً من كل الجهات ثمّ ضعيه في كيس كبير.

7. 7

   ?اسكبي الخليط الخل والسكر واغلقي الكيس جيداً.

8. 8

   ?إحتفظي بقطعة اللحم في الثلاجة لـ5 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.

9. 9

   ?أخرجي قطعة اللحم من الكيس وصفّيها جيداً من السوائل.

10. 10

    ?حمّي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها قطعة اللحم حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.

11. 11

    ?في وعاء، أخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع باقي كمية الخل، رشة ملح وكوب من الماء الساخن.

12. 12

    ?أسكبي المزيج فوق القدر واتركيه حتى يغلي.

13. 13

    ?خفّفي النار وتفقّدي الطبق كل 15 دقيقة وأضيفي ربع كوب من الماء كلما تقلّصت السوائل.

14. 14

    ?عندما ينضج، إرفعي قطعة اللحم من السوائل واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.

15. 15

    ?قطّعي الشهباية إلى شرائح رفيعة بعد إزالة الخيط، صفّيها في طبق تقديم ووزّعي السوائل عليها.

16. 16

    ?قدّمي طبقك إلى جانب الأرز الأبيض والسلطة. بالهناء والشفاء.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طاجن بامية سريع

طريقة عمل طاجن بامية سريع بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن بامية سريع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

كبده مقلية بالتوابل

الكبده من الوجبات الصحية والمفيدة التي تمد الجسم بالحديد، قدميها مع الخبز أو المكرونة. 

2023-10-17

طاجن اللحم الضأن والليمون المخلل

طاجن اللحم الضأن والليمون المخلل، وصفة تصلح للعزائم والمناسبات لأنها تنال إستحسان الجميع، جربيها.

2023-10-17

يخنة القرنيط باللحم

تعلمًي طريقة عمل يخنة القرنيط باللحم وقدميها مع الأرز المفلفل الساخن.