عجينة المكرونة الفيتوتشيني

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى وعاء كبير الطحين والملح وقلبيهم معاً ثم اضيفي الحليب والبيض والزبدة واعجنى لمدة لا تقل عن 5 دقائق ثم ضعى العجينة فى كيس بلاستيكى محكم الغلق واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق .

2. 5

   بعد ذلك قطعى العجينة إلى قطع صغيرة (حجم قطع العجين يتوقف عليه سُمك العجينة أو المكرونة لذلك فهى إختيارية حسب الرغبة) .

3. 13

   قطعى العجين إلى شرائح طويلة وافصليهم عن بعضهم البعض .

4. 21

   اسلقى المكرونة البيتى فى الماء المغلى المملح لمدة 3 : 4 دقائق .

5. 25

   صفى المكرونة من ماء السلق واستخدميها فى عمل الوصفات المختلفة مثل المكرونة بالمشروم والزعتر .

6. 29

   ملاحظة لذيذة : إستخدمى كمية كافية من الطحين عند فرد وتقطيع العجينة وإن لم تقومى بذلك فان المكرونة المقطعة سوف تلتصق ببعضها البعض قبل سلقها فى الماء ثم ستحصلى على كتل من المكرونة .