طريقة عمل الدجاج بالباذنجان على الطريقة اليابانية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدجاج بالباذنجان على الطريقة اليابانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 5

    تبلى مكعبات الدجاج بكلا من ( الماء – الزيت – صلصة الصويا – النشا ) .

  • 9

    سخنى 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتى فى المقلاة الصينية ( الووك ) على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى الباذنجان وقلبيه حتى يأخذ اللون البنى ثم غطى الووك واتركى الباذنجان لينضج لمدة 2 دقيقة ثم أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت ويطهى الباذنجان مرة أخرى وهو مغطى على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة دقيقتين ثم ارفعى الغطاء واطهى الباذنجان لمدة 2 دقيقة على نار عالية حتى ينضج بعد ذلك ارفعيه جانباً .

  • 13

    سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى نفس المقلاة مكان الباذنجان ثم أضيفي الدجاج ويطهى لمدة دقيقة على كل جانب أو حتى ينضج ( بامكانك إضافة ملعقة من الماء إذا لزم الامر ) ثم ارفعيه جانباً .

  • 17

    فى نفس الووك مكان الدجاج سخنى ملعقة أخرى من الزيت وأضيفي الثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والريحان ويقلب لمدة 30 ثانية ثم أعيدى مكعبات الدجاج والباذنجان وقلبي .

  • 21

    أضيفي كلا من ( صلصة السمك – السكر – صلصة الصويا الداكنة و الخفيفة – زيت السمسم – الفلفل الأبيض ) وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد ( حوالى دقيقة ) وفى النهاية أضيفي الأجزاءالخضراء من البصل الأخضر .

  • 25

    اسكبى مرق الدجاج الساخن فى محيط الووك الصينى مع التقليب المستمر حتى يتبخر الماء ، قدمى الدجاج مع الباذنجان والريحان على الطريقة الآسيوية مع أرز الياسمين على البخار .

  • 29

    ملاحظة لذيذة : اتبعى الرابط لمعرفة المزيد من وصفات المطبخ الصينى .