مرقة البطاطا بالكاري هو أحد أطباق المطبخ الهندي التي تتميز بالطعم الحار حيث تستخدم بهارات مثل الكركم والفلفل الأحمر والكمون . وإنّ مرقة البطاطا بالكاري الكريمي هذا مع السبانخ والبطاطا والفلفل الحار هو من إلهام التوابل الهندية اللاذعة والشهية .
Ingredients
- 750 جم بطاطا صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
- 1 بصلة (مفروم ناعم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا (مزيج من التوابل الهندية اللاذعة وهي أقل حرّاً من الفلفل الحار)
- 1.5 ملعقة صغيرة فلفل حار (حسب الذوق)
- 30 جم زبدة
- 250 جم لبن زبادي الدسم (كامل)
- زنجبيل (طازج)
- 200 جم سبانخ
- 0.5 قطعة أوراق نعنع ، فليفلة حمراء حارة، و ليمون للتقديم (طازج)
Preparation
-
1
نسلق البطاطا في ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية ثم نجففها . نسخن الزيت في المقلاة على حرارة عالية ونضيف البصل والملح ونحرك لمدة 15 دقيقة ثم نضع الثوم والتوابل والزبدة والبطاطا ونحرك لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات وتأخذ خواص التوابل .
-
2
نضع الزبادي في وعاء ونضيف الزنجبيل، ثم نضع المزيج في المقلاة مع القليل من الماء ونحرك لمدة 5 دقائق حتى تكتسب الصلصة قواماً سميكاً . نضع السبانخ في مصفاة ونسكب فوقها ماء مغلي ثم نضعها تحت الماء البارد ونعصرها حتى تصبح جافة، ثم نضعها في صلصة الكاري والبطاطا . وعند التقديم نضع على الطبق أوراق النعنع والفليفلة الحارة مع قطع الليمون الشهية .
I hope you enjoyed this recipe for Indian Creamy Sweet Potato Curry. If you have any questions or comments, please leave them below. And be sure to subscribe to our newsletter for more delicious recipes like this one!
