المفتول من الاطباق الفلسطينية الشعبية الشهيرة و عبارة عن كرات من البرغل المغلف بالدقيق يتم تحضيرة بشكل يدوي بطريقة بسيطة و يحضر مع الدجاج غالباً و بعض التوابل و اهمها الكراوية .

Ingredients

Preparation

  • 1

    تحضير الدجاج :

  • 2

    نتبل الدجاج المسلووق بكل من ( زيت زيتون ، كراوية ، ملح ، فلفل أسود ، بهار مشكل )

  • 3

    ندخله الفرن حتى يتحمر .

  • 4

    تحضير المفتول :

  • 5

    نخلط المفتول مع كل من ( زيت زيتون ، ملعقة صغيرة ملح ، بصلة صغيرة مقطعة مكعبات ، بهار مشكل ، كراوية، فلفل أسود)

  • 6

    نسلقه على البخار بوضعه في مصفاة فوق قدر على النار فيه ماء و نغطيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريباً .

  • 7

    تحضير الصلصة :

  • 8

    نحمي زيت الذرة في قدر و نضيف البصل و نشوحه حتى يذبل .

  • 9

    نضيف عصير الطماطم و نقلبه قليلاً حتى يتغير لونه .

  • 10

    نضيف مرق الدجاج و الحمص و دبس الطماطم و نحرك .

  • 11

    أخيراً نضيف التوابل التالية ( 1 ملعقة طعام ممسوحة من الملح ، كراوية ، بهار مشكل ، كمون ، فلفل أسود ، حسب الذوق )

  • 12

    نترك الصلصة على النار حتى الغليان .

  • 13

    التقديم :

  • 14

    نضع المفتول المطبوخ في طبق التقديم و نضع الدجاج فوقه ، ثم نزينه بالبقدونس المفروم و نقدم الصلصة في طبق آخر الى جانبه .

And that's a wrap on our exploration of the Palestinian dish, maftoul. I hope you enjoyed learning about its history and preparation. Be sure to try making it at home, and let us know how it turns out!