طريقة عمل الخرشوف المحشي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الخرشوف المحشي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- ملـعـقـة شبت أو شومر (مفروم)
- 4 قطعة خرشوف (طازج)
- 4 شريحة طماطم
- 2 ملـعـقـة صغيرة زبدة لـورباك
- 2 ملـعـقـة كبيرة معجون طماطم
- 150 جم لحم غنم أو بقري (مفروم)
- 4 ملعقة كبيرة أرز
- 4 رأس بصل (مفروم)
- 2 ثمرة طماطم (مفروم)
- 2 ملـعـقـة كبيرة بقدونس (مفروم)
- 0.5 كوب ملح وليمون لنقع الخرشوف بداخله
- ملح وبهار (حسب الذوق)
Preparation
-
1
يقُشر الخرشوف مع المحافظة على بعض أوراقه الداخلية الطرية.
-
2
تُقص رؤوس هذه الأوراق بواسطة مقص ثم ينظَف قلب الخرشوف مـن الأشواك الداخلية بواسطة ملـعـقـة صغيرة.
-
3
تُنقع حبات الخرشوف المـنظَفة في الماء الممزوج بعصير الحامض للمحافظة على لـونها الأبيض .
-
4
?لتـحـضـيـر حشوة الخرشوف إخلطى كلاً مـن اللحم مع الأرز و البصل و البقدونس و الشبت وكذلك الملح والبهار جيداً.
-
5
تحٌشى حبات الخرشوف بالحشوة ثم ضعي فوق الحشوة شريحة طماطم وقطعة زبدة.
-
6
توضع الحبات المحشوة في إناءٍ كبيرٍ ثم تغمر بالماء الممزوج بصلصة الطماطم وتطبخ لمدة 30 دقيقة حتى تنضج بعدها يضاف الماء عند الحاجة.
-
7
?تنزع الأوراق القاسية عند الأكل ويؤكل الكعب مع الحشوة .
-
8
يمكنك تقديمه مع اللبن المتبَل بالثوم .