كبة العدس اللبنانية هي كبة نباتية مشهورة في منطقة جنوب لبنان كما انها معروفة في مدينة حلب السورية مكوناتها بسيطة وطريقة تحضيرها سهلة ومذاقها ولا أروع .
Ingredients
- 200 جم برغل (ناعم)
- 200 جم عدس (مجروش)
- 200 جم بصل (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
- 1.5 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حلو)
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- بقدونس (مفروم)
- 150 مل زيت نباتي
Preparation
-
1
نغسل البرغل والعدس المجروش جيداً ونفرم البصل والبقدونس ونضع المكونات جانباً.
-
2
نخلط في وعاء كلاً من معجون الطماطم ودبس الفليفلة والكمون والفلفل الحلو والحار والأبيض والملح ونحرك التتبيلة .
-
3
نغمر العدس المجروش بالماء ونتركه يغلي على نار متوسطة لعشر دقائق .
-
4
بعد أن يقل الماء ويجف قليلاً نضيف البرغل ونحرك ونغطي المكونات لعشر دقائق حتى تنضج تماماً على نار هادئة ونضعها جانباً .
-
5
بعدها في مقلاة نضع كلاً من الزيت والبصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف التتبيلة ونحرك لبضع دقائق .
-
6
نضع التتبيلة فوق البرغل وندعك المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماماً .
-
7
نضيف البقدونس ونعجن جيداً ثم نبدأ بالتشكيل حسب الذوق وبذلك تكون جاهزة للتقديم .