محشي السلق باللحمة من الأطباق التي تتميز بشكلها الرائع المناسب للعزائم والمناسبات بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ وخاصة إلى جانب متبل السلق وها هي طريقة تحضير محشي السلق على الطريقة اللبنانية خطوة بخطوة .

Ingredients

لتحضير الحشوة:

لتحضير متبل السلق:

Preparation

  • 1

    نقطع أضلاع أوراق السلق ونضعها جانباً ثم نغسل أوراق السلق حتى تصبح نظيفة تماماً .

  • 2

    نسخن ماء في قدر عميق ونضع السلق فيه لثوان ثم نزيله من الماء الساخن ونغسله بالماء البارد .

  • 3

    نغسل الرز جيداً ونصفيه دون أن ننقعه ونضيف الملح والبهارات المشكلة والقرفة ونحرك جيداً .

  • 4

    نضيف اللحمة ونعجن المكونات حتى تمتزج تماماً وبذلك تكون الحشوة جاهزة .

  • 5

    نبدأ بوضع الحشوة على الطرف الخشن من أوراق السلق فنضع كمية منها على الطرف ونطويها ثم نطوي الأطراف نحو الداخل ونلفها بإحكام .

  • 6

    نكرر العملية حتى انتهاء الكمية .

  • 7

    نرتب محشي السلق في القدر ونضع صحن ثقيل عليه ونضيف عصير الليمون والملح ونغمره بالماء .

  • 8

    نغطي القدر ونضع المحشي على النار لحوالي ساعة حتى ينضج .

  • 9

    نغسل أضلاع السلق ونضعها في الماء الساخن ونسلقها حتى تصبح طرية .

  • 10

    نقطعها أو نهرسها ونضعها في وعاء ونضيف كلاً من الثوم المهروس والطحينة وعصير الليمون والملح ونحرك جيداً .

  • 11

    نضع السلق في طبق التقديم وإلى جانبه المتبل وبذلك يكون طبقنا جاهزاً .

I hope you enjoyed this recipe! If you try it out, let me know how it goes in the comments below. And if you have any other favorite stuffed chard recipes, feel free to share them as well.