جعاجيل أردنية وصفة من التراث الأردني لعشاق أكلات اللبن فهي عبارة عن كرات من الطحين والبقدونس والبيض مطبوخة باللبن شهية للغاية ستحبونها بالتأكيد .
Ingredients
- 4 حبة بصل (مفروم)
- كوب زيت زيتون
- ملعقة ملح
- 0.5 ملعقة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة كركم
- 3 كوب أرباع بقدونس (مفروم)
- 0.25 كوب كزبرة (مفروم)
- كوب طحين أسمر
- كوب طحين أبيض
- 5 بيضات
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف (ناعم)
لتحضير اللبن المطبوخ:
- 0.5 كيلو لبن رائب حامض
- 2 ملعقة نشاء
- ملح-كركم-فلفل
Preparation
-
1
في مقلاة نضع كلاً من البصل والزيت وكركم وملح وفلفل ونحركهم على نار هادئة حتى يذبل البصل .
-
2
بعد أن يذبل نتركه يبرد ثم نضيف عليه البيض والزعتر الناعم والبقدونس والكزبرة ونخلطهم جيداً .
-
3
ثم نضيف الطحين ونخلطهم حتى تتشكل لدينا عجينة لينة .
-
4
في طنجرة نضع اللبن ويفضل أن يكون حامض ونضيف عليه النشاء وملح وفلفل وكركم ونخلطهم على البارد .
-
5
ثم نرفعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يغلوا .
-
6
نبدأ بإضافة الخليط الذي حضرناه باستخدام الملعقة ونوزعهم جيداً .
-
7
نتركهم يغلوا مع اللبن لربع ساعة وبعدها نقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .