الكبسة الاردنية بالدجاج ،الكبسة من الأكلات الخليجية الشهيرة، لكنها انتقلت الى العديد من الدول العربية كالأردن ، وهى من الوجبات الفاخرة التي تناسب العزائم والولائم ،كما أن لها قيمةً غذائيةً كبيرةً. والكبسة الأردنية ذات مذاق شهي مختلف ونكهة مميزة ويمكن ان تقدم مع الدجاج أو اللحم، .
Ingredients
- 4 دجاجة أجزاء مغسولة جيدًا ومنزوعة الجلد (مقطع)
- 0.5 كيلو أرز بسمتي في الماء ساعة (منقوع)
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 بصلة (مقطع مكعبات)
- ملح وفلفل (حسب الذوق)
- ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
- 2 لومي أسود مجفف
- 4 ثمرة طماطم (مقطع مكعبات)
- 0.5 كوب جزر (مقطع مكعبات)
- 0.5 كوب بازلاء
- 2 ثمرة بطاطس (مقطع مكعبات)
- ورق الغار
- 3 عود قرفة
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- صنوبر ولوز للتزيين (حسب الذوق)
Preparation
-
1
اغسلي الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل وتخلصي تمامًا من أي زفارة فيها، واتركيها حتى تصفى من الماء.
-
2
في قدرٍ كبيرٍ على النار ضعي الزيت والبصل وحركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم المكعبات مع التقليب جيدا، ثم أضيفي الدجاج وتبليها بالبهارات والقرفة وورق الغار
-
3
غطي القدر جيدًا، واتركي المكونات على نارٍ منخفضة لمدة 30 دقيقة.
-
4
أضيفي الماء بضعف كمية الأرز ،ثم أضيفي الصلصة والبطاطس والجزر والبازلاءإلى الدجاج واتركي المكونات حتى تغلي المياه، ثم أضيفي اللومي والأرز إلى القدر، وعندما يبدأ الأرز في تشرب المياه، اخفضي النار تمامًا لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
-
5
اقلبي الأرز والدجاج في صحن التقديم، و يمكن رش الصنوبر واللوز للتزيين
I hope you enjoyed this recipe for Jordanian kabsa with chicken. Let me know in the comments below if you have any questions or suggestions. And be sure to subscribe to our newsletter for more great recipes like this one!