طريقة عمل مكرونة مبوخة بالخلطة

طريقة عمل مكرونة مبوخة بالخلطة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة مبوخة بالخلطة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 0.5 مكرونة الشعيرية أو شعيرية مكسرة
• 4 قطعة دجاج ( أفخاذ و أجنحة )
• 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 0.5 كوب ماء دافئ
• 0.5 كوب سمن أو زبدة
• بصلة متوسطة الحجم (مفروم)
• 4 ورقة الغار
• 23 عود 2 - 3 قرفة
• 1 ملعقة كبيرة حبات الهيل ال (مطحون)
• 0.5 ملعقة كبيرة قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل

ملح وفلفل خليط البهارات والتوابل :

• 2 ملعقة كبيرة قرفة (مطحون)
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطازج (مبشور)
• 1 ملعقة صغيرة فرنفل (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود للخلطة :

• 0.5 كيلو كبدة لحم الغنم
• 0.5 كوب سمن أو زبدة
• 0.5 كوب لوز مقشر
• 0.5 كوب صنوبر
• 0.5 كوب زبيب ( اخيتاري )

Preparation

• 1

  معظم الأطباق الليبية تطهى على البخار، وخاصة أطباق الأرز والمكرونة باللحم والدجاج، لذلك يفضل استخدام طنجرة البخار ( طنجرة الكسكس : هو وعاء طهي يصب فيه ماء مغلي ويوضع فوقه وعاء آخر ذات ثقوب مثل المصفاة ثم يغطى تماما ) .

• 2

  في الوعاء الأسفل من طنجرة البخار، ضعي 2/1 لتر ماء مغلي ثم أضيفي كلا من ( الدجاج، البصل المفروم، الطماطم المفروم، أعواد القرفة، أوراق الغار، الهيل، القرنفل، الزنجبيل، الملح والفلفل ) .

• 6

  كسري مكرونة الشعيرية ثم ضعيها تحت الشواء حتى يصبح لونها ذهبياً .

• 10

  ضعي الشعيرية في الوعاء الأعلى من الطنجرة .

• 14

  امزجي ملعقة كبيرة زيت مع 2/1 كوب ماء دافئ، وعندما تبرد الشعيرية صبي فوقها خليط الزيت والماء .

• 22

  في مقلاة الطهي، أذيبي 2/1 كوب سمن على نار منخفضة الحرارة ثم ضعي المكسرات والزبيب، استمري في التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ضعي المكسرات بدون السمن في وعاء جانباً .

• 26

  في وعاء عميق، ضعي مكعبات الكبدة ثم صبي فوقها ماء مغلي واتركيها لمدة دقيقة واحدة فقط، بعد ذلك صفيها جيداً من الماء .

• 30

  في مقلاة الطهي ( نفس مقلاة المكسرات ) سخني السمن المتبقي من قلي المكسرات، ثم أضيفي مكعبات الكبدة ونصف الكمية من خليط البهارات والتوابل .

• 34

  قلبي الكبدة بشكل مستمر على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج .

• 38

  ارفعي الكبدة جانباً بدون السمن .

• 42

  عندما ينضج الدجاج، ارفعيه جانباً واتركي المرق في الوعاء الأسفل، ثم ضعي الشعيرية في وعاء عميق وصبي فوقها 3 أكواب من مرق الدجاج، باستخدام مغرفة الطعام، اتركيها قليلاً ثم ضعيها مرة أخرى في وعاء طنجرة المصفاة لتستكمل طهيها على البخار .

• 46

  تأكدي من نضج الشعيرية ثم ضعيها في وعاء عازل للحرارة ثم أضيفي إليها الكمية المتبقية من خليط البهارات والتوابل .

• 54

  قلبي المكرونة مع التوابل ثم وزعي فوقها الكبدة المقلية والمكسرات والزبيب .

• 58

  ادهني سطح الدجاج بالزبدة ثم ضعيه تحت الشواء حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ضعيه في منتصف الطبق وقدميه فوراً .

• 62

  تناولي المكرونة المبوخة الليبية بالخلطة مع مخلل المصير الليبي .

• 63

  جربي أيضاً المكرونة المبوخة باللحم .