المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل خبز بالجبنة الموتزاريلا والزعتر
خبز بالجبنة الموتزاريلا والزعتر
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فتة باللحم الحار
فتة باللحم الحار
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل سبيط مقلي
سبيط مقلي
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل صينية دجاج بالبرتقال والليمون والأعشاب
صينية دجاج بالبرتقال والليمون والأعشاب
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل دجاجة محشية أرز
دجاجة محشية أرز
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل غريبة اللوز الفاخرة
غريبة اللوز الفاخرة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل سلطة لبنة
سلطة لبنة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فطائر الجبنة والسبانخ
فطائر الجبنة والسبانخ
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل يخني حمص باللحم
يخني حمص باللحم
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل معمول
معمول
2026-07-08
طريقة عمل مكرونة بالسجق والبشاميل
مكرونة بالسجق والبشاميل
2026-07-08
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم و البشاميل
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم و البشاميل خطوة بخطوة بـ20 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
لبنة بالمكسرات
طريقة عمل لبنة بالمكسرات خطوة بخطوة بـ7 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فتة باذنجان بالزبادي
فتة باذنجان بالزبادي
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل بطاطس بالكمون
بطاطس بالكمون
2026-07-08
طريقة عمل قرص بالشمر والينسون
قرص بالشمر والينسون
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل سمك لوط باللوز
سمك لوط باللوز
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كنافة بالسكر
كنافة بالسكر
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل شوربة أبو فروة
شوربة أبو فروة
2026-07-08
طريقة عمل العرايس اللبنانية
العرايس اللبنانية هي عبارة عن طبق لذيذ يتكون من الخبز و اللحم المتبل بالملح و الفلفل ، تحضّر عادةً مع طبق من اللحم المشوي المكون من الكفتة و الدجاج ، تقدم العرايس مع طبق الحمص بالطحينة أو صلصة الثوم، تتبيلة العرايس تشبه تتبيلة الكفتة السورية ، و تشبه الحاووشي المصري أيضاً .
2026-07-08
طريقة عمل صينية الكوسا بالدجاج والجبن
طريقة عمل صينية الكوسا بالدجاج والجبن خطوة بخطوة بـ19 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل عرائس اللحمة
طريقة عمل عرائس اللحمة خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل خبز ضفيرة بالشمر والينسون
خبز ضفيرة بالشمر والينسون
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل نصف دجاجة مشوية بالبصل والزعتر
نصف دجاجة مشوية بالبصل والزعتر
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
