طريقة عمل صينية الكوسا بالدجاج والجبن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 م .

2. 2

   يجهز طبق فرن واسع مـناسب للتقديم على المائدة.

3. 3

   يخلط البهار و الملح و الفلفل و القرفة و الكزبرة و الهيل والبابريكا قلبي البهارات لتختلط .

4. 4

   يقطع فيليه الدجاج بإستعمال سكين حادة إلى أصابع متساوية الحجم بإستخدام لـوح التقطيع الخاص باللحوم أو الدجاج .

5. 5

   يسخن زيت الزيتون في المقلاة .

6. 6

   تضاف قطع الدجاج على الزيت الساخن في المقلاة.

7. 7

   تغطى قطع الدجاج  وتترك لعدة ثوانـي مع التقليـب المستمر.

8. 8

   تضاف ثلث كمية خليط البهارات على الدجاج وتقلب مـن حين لآخر إلى أن يجف الدجاج ويصبح لـونه ذهبي فاتح.

9. 9

   يوضع الدجاج في طبق الفرن.

10. 10

    يسخن القليل مـن زيت الزيتون في المقلاة ويضاف إليه البصل و الثوم و الزنجبيل وتقلب حتى يصبح لـون البصل ذهبياً.

11. 11

    تضاف شرائح الكوسا الصفراء والخضراء إلى خليط البصل .

12. 12

    تنثر القليل مـن البهارات وتقلب إلى أن تجف الكوسا وتتخلص مـن السوائل الموجودة فيها.

13. 13

    توضع الكوسا في مصفاة و يحتفظ بالسائل المتبقي مـن الكوسا.

14. 14

    توضع الكوسا على الدجاج في طبق الفرن.

15. 15

    توزع بقية البهارات والبقدونس والكزبرة وكذلك القليل مـن جبن الشيدر والبارميزان.

16. 16

    يوضع السائل المتبقي مـن الكوسا في طبق عميق.

17. 17

    يضاف إلى سائل الكوسا البيض والكريمة و تقلب المواد بمضرب شبك يدوي لتتجانس.

18. 18

    يسكب الخليط على الكوسا في الطبق.

19. 19

    يتم نثر بقية جبن الشيدر و البقسماط و الجبن البارميزان.

20. 20

    يوضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة ليتسبك ويصبح لـونه ذهبي.