المطبخ المغربي
يعتبر المطبخ المغربي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا، حيث يجمع بين تأثيرات أمازيغية وعربية وأندلسية وأفريقية. يتميز هذا المطبخ بالنكهات الغنية والمتوازنة بين الحلو والمالح، واستخدام التوابل الشرقية بحكمة، مما يعطي الأطباق طعمًا فريدًا لا ينسى. كما يعكس الطهي المغربي عمق الثقافة والعادات والتقاليس المغربية عبر العصور. تشتهر الوصفات المغربية باستخدام المكونات الطازجة والطبيعية مثل الزعفران والكمون والقرفة والزنجبيل والليمون الحامض، إضافة إلى الفواكه المجففة والمكسرات. تُطهى معظم الأطباق في القدر والطاجن التقليدي، مما يضفي على الطعام نكهة أصيلة وحقيقية. سواء كانت الأطباق رئيسية أو جانبية، فإنها تعكس الحب والاهتمام الذي يوليه الطاهي المغربي لكل وجبة.
الوصفات
2026-07-08
الحلّوم المشوي
طريقة عمل الحلّوم المشوي خطوة بخطوة بـ3 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
الفاصوليا بالحمص
طريقة عمل الفاصوليا بالحمص خطوة بخطوة بـ18 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طاجن لسان العصفور
وصفة طاجن لسان العصفور لغداء مميز من إعداد الطاهية منال عبيدة
2026-07-08
طريقة عمل كنافة بالنوتيلا
طريقة عمل كنافة بالنوتيلا خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل الكنافة المحمرة
طريقة عمل الكنافة المحمرة خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
فطائر السمسم
طريقة عمل فطائر السمسم خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
حضّري الكسكس مع ثمار البحر.. مبتكر وخفيف
أعدّ هذه الطبق "الشيف" محمد عطية في فندق "كورال الخليج"_ الرياض
2026-07-08
تارت التونة بالزيتون والزعتر
طريقة عمل تارت التونة بالزيتون والزعتر خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالتوابل المغربية
طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالتوابل المغربية خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة تحضير شيش الدجاج المغربي مع الكسكس
طريقة عمل طريقة تحضير شيش الدجاج المغربي مع الكسكس خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
البطاطس المشوية بالليمون والثوم
طريقة عمل البطاطس المشوية بالليمون والثوم خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل بسطيلة بالخضر والدجاج
بسطيلة بالخضر والدجاج ، اها عبارة عن فطيرة مغربية بالدجاج التركي مع رقائق الفيلو وحشوة الباذنجان والطماطم والبصل الغنية بالتوابل والنكهة، ويمكنك إعداد بسطيلة بالخضر كطبق رئيسي على المائدة .
2026-07-08
طريقة عمل لحم العيد بالطريقة المغربية
طريقة عمل لحم العيد بالطريقة المغربية خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل آيس كريم مستكة
آيس كريم مستكة
2026-07-08
فطائر السمك بالطماطم
طريقة عمل فطائر السمك بالطماطم خطوة بخطوة بـ4 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
كبد الدجاج بالكمون الجزائري
طريقة عمل كبد الدجاج بالكمون الجزائري خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل طبق الدجاج بالرمان
طريقة عمل طبق الدجاج بالرمان خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل عش البلبل بالمكسرات
عش البلبل بالمكسرات وهي من الذ انواع الحلويات العربية التي تشتهر بها بلاد الشام وهي عبارة عن عجينة جلاش مدهونة بالزبدة او السمنة وملفوفة على شكل رول ومفتولة بشكل حلزوني ومزينة بالمكسرات واليكم اسهل طريقة لعمل العش بلبل
2026-07-08
طريقة عمل طاجن الدجاج بالصلصة والمشروم
طريقة عمل طاجن الدجاج بالصلصة والمشروم خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل دجاج بتوابل مغربية مع بطاطس الليمون والطماطم
طريقة عمل دجاج بتوابل مغربية مع بطاطس الليمون والطماطم خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل كفتة ضأنى بالحمص و البنجر من المطبخ المغربى
طريقة عمل كفتة ضأنى بالحمص و البنجر من المطبخ المغربى خطوة بخطوة بـ17 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل بسطيلة الدجاج باللوز
بسطيلة الدجاج باللوز
2026-07-08
طريقة عمل طاجن اللحم والزيتون والجبن
طريقة عمل طاجن اللحم والزيتون والجبن خطوة بخطوة بـ18 مكونات وفي 120 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل بيلاف الكسكس والديك الرومي
طريقة عمل بيلاف الكسكس والديك الرومي خطوة بخطوة بـ17 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
الأسئلة الشائعة
ما أهم التوابل المستخدمة في المطبخ المغربي؟
الزعفران والكمون والقرفة والزنجبيل والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود. هذه التوابل تعطي الأطباق المغربية نكهتها المميزة، وتُستخدم بكميات متوازنة لتحسين طعم الطعام دون إفراط.
ما الفرق بين الطاجن والقدر في الطهي المغربي؟
الطاجن هو إناء تقليدي مخروطي الشكل يُستخدم للطهي البطيء على نار هادئة، وينتج عنه طعام طري وعصير. أما القدر العادي فيُستخدم للطهي الأسرع. الطاجن يعطي نكهة وملمسًا خاصًا للطعام لا يمكن تحقيقه بطرق أخرى.
هل يمكن استبدال الليمون الحامض بالليمون الأصفر العادي؟
الليمون الحامض المغربي يمتلك مذاقًا مختلفًا وحموضة أقل تكسر. يمكنك استخدام الليمون الأصفر لكن الطعم لن يكون متطابقًا تمامًا. إن أمكنك الحصول على الليمون المغربي المخلل، فهو الخيار الأفضل لأصالة الطعم.
كم من الوقت عادة ما تحتاج وصفات المطبخ المغربي للطهي؟
معظم الأطباق المغربية تحتاج إلى وقت طهي طويل نسبيًا، يتراوح بين ساعة إلى ثلاث ساعات حسب نوع الطبق والمكونات. الطهي البطيء يسمح بامتزاج النكهات وتحقيق الملمس المطلوب للحصول على طعم أصيل.
