متومة الكوسا السورية أكلة حلبية مشهورة سهلة جداً تحضر من لب الكوسا عند حفره وتحضيره للمحشي ويضاف إليها ثوم وبصل وبهارات ستحبها العائلة .
المقادير
- لب كوسا (مفروم)
- 1.5 ملعقة كبيرة ثوم (مهروس)
- 23 2 أو 3 بصل (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر أو حار (حلو)
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- زيت زيتون
- زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير
-
1
نضع في طنجرة كلاً من الزيت النباتي وزيت الزيتون والبصل ونحرك حتى يذبل ويأخذ لوناً خفيفاً .
-
2
نضيف ملعقة كبيرة من الثوم ونحرك قليلاً لبضع دقائق ثم نضيف لب الكوسا ونحرك جيداً .
-
3
نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر .
-
4
بعد أن يجف ماء لب الكوسا قليلاً نضيف نصف ملعقة ثوم وملح ونحرك .
-
5
نضيف الفلفل الأحمر حسب الذوق والكمون ونحرك حتى تمتزج معاً تماماً .
-
6
نترك المتومة حتى يجف ماؤها ثم نصبها في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .