هندباء بالزيت .. يعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية في بلاد الشام، والهندباء نبات موسمي مليء بالعناصر الغذائية، حضري منه طبق جانبي شهي وبخطوات تحضير سهلة شاهدي: سلطة الهندباء بالفيديو
المقادير
- 700 غم (مغسولة ومنظفة) الهندباء
- 2 حبة (مفروم) البصل
- كوب (طازجة ومفرومة) كزبرة خضراء
- ربع كوب زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير
-
1
افرمي الهندباء فرماً متوسطاً.
-
2
اغمري الهندباء في الماء ورشة ملح في قدر وضعيها على النار تغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيها وضعيها في وعاء به ماء مثلج وصفيها واعصريها.
-
3
سخني نصف كمية زيت الزيتون في مقلاةعلى نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي الكزبرة والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
-
4
أضيفي الهندباء المعصورة وقلبي لمدة 5 دقائق.
-
5
تبلي بعصير الليمون وازيلي المقلاة عن النار.
-
6
اقلي باقي كمية البصل حتى يتحمر ويصبح بني اللون ومقرمش.
-
7
ضعي الهندباء في طبق التقديم وزينيها بالبصل المحمر وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
