طريقة عمل فطائر بحشو اللحم والبطاطس بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر بحشو اللحم والبطاطس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

1 ملعقة صغيرة ملح للحشو :

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير العجينة : اخفقي البيض مع الكريمة الحامضة والحليب حتى يصبح الخليط ناعماً، أضيفي الطحين والملح تدريجياً أثناء الخفق.

  • 9

    لتحضير الحشوة : في مقلاة طهي غير لاصقة، ضعي اللحم المفروم مع التحريك المستمر حتى ينضج اللحم.

  • 13

    أضيفي نصف كمية البصل المفروم مع قليل من الملح والفلفل، قلبي حتى يلين البصل ويصبح لونه ذهبياً.

  • 17

    ارفعي اللحم المفروم جانباً واتركيه حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة ثم افرمي اللحم باستخدام المفرمة الكهربائية.

  • 21

    في نفس المقلاة، سخني البطاطس المهروسة ثم أضيفي اللحم المفروم.

  • 29

    افردي العجينة على سطح مرشوش بكمية سخية من الطحين، قطعي العجين إلى دوائر متساوية الحجم.

  • 33

    ضعي ملعقة كبيرة من حشو البطاطس باللحم في منتصف العجين.

  • 37

    اقرصي على الأطراف بشكل جيد لتصبح مثل السمبوسة، ملحوظة : يمكنكِ تجميدها في الفريزر وسلقها وقت الاستخدام.

  • 41

    اسلقي الفطائر في 3 لتر ماء مغلي مملح، ضعيهم في الوعاء واحدة تلو الأخرى لمدة 10 – 15 دقيقة ثم صفيهم جيداً.

  • 45

    في مقلاة طهي، سخني قليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي الكمية المتبقية من البصل المفروم، قلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

  • 49

    ضعي فطائر اللحم بالبطاطس وهي ساخنة، قلبيها مع البصل.

  • 54

    ملحوظة : تعتبر الفطائر الروسية من أشهر أطباق المطبخ الروسي ويتم تناولها بالحشوات المختلفة مثل حشوة الجبن والدجاج والمشروم.