يخنة السمك على الطريقة البرازيليّة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   للسمك: تُضاف قطع السمك إلى وعاء، فتُتبّل بالثوم وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل.

2. 2

   للخضراوات: يُصبّ زيت الزيتون في قدر، على حرارة متوسّطة؛ حين يدفأ الزيت، يُضاف البصل، مع التقليب لبضع دقائق حتّى يصبح شفّافاً.

3. 3

   ثمّ، يُضاف صنفا الفليفلة، فينثر الملح والفلفل الحارّ، مع التقليب.

4. 4

   يُضاف كلّ من البندورة، وبصل الربيع، بعد ذلك، مع التقليب. حين يبقبق الخليط، تخفّض الحرارة، مع إبقاء المكوّنات على النار لخمس دقائق إضافيّة، من دون تغطية المقلاة.

5. 5

   يُضاف فرم باقة البقدونس، بعد الاحتفاظ بالقليل منه للتزيين.

6. 6

   تقلّب المكوّنات مراراً وتكراراً، ثمّ تستخدم الملعقة في تقسيم خليط الخضراوات إلى قسمين؛ يبقى أحدهما في قعر القدر، على حرارة متوسّطة.

7. 7

   لليخنة: توزّع قطع فيليه السمك المتبلة فوق نصف الخضراوات، مع نثر الملح والفلفل حسب الرغبة. تعدّ طبقة ثالثة فوق السمك، عبارة عن النصف الثاني من الخضراوات، ليصبّ حليب جوز الهند بعد ذلك.

8. 8

   حين يغلي الحليب، تبقى القدر مغطّاة على النار، بعد خفض حرارتها، وذلك لـ15 دقيقة إضافيّة. يضبط مذاق الملح والبهار. تقدّم اليخنة، مع الأرز.

9. 9

   للأرز: في مقلاة كبيرة، يضاف الزيت، على حرارة متوسّطة؛ حين يدفأ الزيت، يقلّب البصل فيه، وذلك حتّى ينضج. يضاف الثوم، مع التقليب لثلاثين ثانية، فأكثر. عند فوحان رائحة الثوم، يوزّع الأرز في المقلاة، مع التقليب.

10. 10

    يُصبّ الماء المغلي في المقلاة بعد ذلك، ويُنثر الملح. حين يغلي الماء، تخفّف الحرارة، فتغطّى المقلاة. يطهى الأرز لـ15 دقيقة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2023-10-17

معكرونة بالحليب... شهية وخفيفة

حضرنا لك في مطبخ سيدتي وصفة المعكرونة بالحليب بطريقة صحية وبسعرات حرارية أقل، جربيها و استمتعي بها أثناء اتباعك للرجيم. اقرئي ايضاً : دجاج مع الباستا والجبن بالفرن

2023-10-17

معجنات بحشوات الجبنة والبطاطس.. جديدة ومبتكرة

المعجنات من أكثر الوصفات المرغوبة من الكبار والصغار على حد سواء، تتنوع طرق العجينة وتتنوع الحشوات أيضا حضرت الطاهية عالية جبرين المعجنات بحشوات مختلفة، جربيها في عزوماتك وأبهري ضيوفك .. شاهدي أيضاً طريقة تحضير الصفيحة المشكلة  

2023-10-17

كلوب ساندويتش بالبيض

كلوب ساندويتش بالبيض .. نقدم لكِ ، طريقة عمل الساندويشات السهلة والطيبة، جربيها بالبيض وتمتعي بوجبة ولا أشهى منها شاهدي:  كلوب ساندويش بالدجاج بالفيديو

2023-10-17

شكشوكة تركية للعشاء

شكشوكة تركية للعشاء ... جهزي أطيب الوصفات الشهية على وجبة العشاء، وقدمي الأطباق التركية المشهورة واللذيذة، جربي الشكشوكة السهلة والسريعة، وتمتعي بطعمها مع العائلة شاهدي:  طاجن الشكشوكة بالفيديو

2023-10-17

حلى الشعيرية الباكستانية بالحليب

حلى الشعيرية الباكستانية بالحليب .. بمكونات بسيطة، وطريقة عمل سهلة وسريعة، قدمي أطيب الحلويات الرائعة المذاق والمميزة، قدمي حلى الشعيرية مع فنجان القهوة كأطيب ضيافة لذيذة شاهدي:  حلى الشعيرية بالنوتيلا بالفيديو

2023-10-17

سلمون بالكريمة

سلمون بالكريمة .. لعشاق طعم الأسماك الطيبة والصحية، نقدم لك بمذاق شهي وطيب، طريقة عمل سلمون بالكريمة، بخطوات قليلة وبسيطة، حضري أشهى أطباق سمك السلمون المبتكرة والجديدة والمميزة .. شاهدي أيضاً طريقة عمل سلمون مشوي للرجيم

2023-10-17

هوت شوكليت دايت

مع بداية برودة الجو استقبلي ليلتك بكوب دافئ من الهوت شوكليت الدايت بدون أي زيادة في وزنك.

2023-10-17

حلى التوفي البارد

حلى التوفي البارد .. نقدم لك أسرع الوصفات الشهية من الحلويات الغربية المليئة بالطعم الرائع والمميز، قدمي لعائلتك حلى التوفي لأطيب تحلية باردة ومنعشة شاهدي:  حلى الموز بالتوفي بالفيديو