ايدام الفاصوليا البيضاء بالطماطم ... وصفات الإيدام من الطبخات التقليدية على السفرة العربية وتحضر بمجموعة واسعة وكبيرة من البقوليات، جربي وصفتنا لليوم بالفاصولياء البيضاء الشهية والمفيدة شاهدي: سلطة الفاصوليا البيضاء بالتونة بالفيديو
المقادير
- 250 غراماً الفاصولياء البيضاء
- حسب الحاجة ملح
- ربع ملعقة صغيرة بهارات
- رشّة (بودرة) الزنجبيل
- فصّان (مهروس) الثوم
- 1 حبة (صغير الحجم / مفروم) البصل
- ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة) كزبرة خضراء
- نصف ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
خطوات التحضير
-
1
اغسلي الفاصولياء جيداً وانقعيها بالماء البارد مدة 24 ساعة.
-
2
صفي الفاصولياء واغليها في ماء على النار حتى تصل إلى نصف الطهي.
-
3
ارفعي القدر عن النار وصفّي الفاصولياء من ماء السلق مع الاحتفاظ بنصف كمية الماء لاستخدامه فيما بعد.
-
4
ضعي الزيت في قدر آخر على النار ليسخن ثم أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم ضعي الثوم والزنجبيل والبهارات وثُمن ملعقة من الملح وقلّبي مرة أخرى.
-
5
أضيفي معجون الطماطم والفاصولياء واسكبي ماء سلق الفاصولياء مع استمرار التحريك.
-
6
خففي النار ثم غطي القدر واتركيه يغلي إلى أن تتكاثف الصلصة وتنضج الفاصولياء.
-
7
أضيفي الكمية المتبقية من الملح واتركيه حوالي دقيقتين ثم ضعي الكزبرة بعدما تنضج الفاصولياء وتطفئ النار.
-
8
قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
