تشيز كيك الرافيلو .. وصفات حلى التشيز كيك مميزة بطعمها الرائع والطيب، جربيه اليوم وقدميه بشوكولاتة الرافيلو البيضاء الطيبة تعلمي أيضاً: تشيز كيك بصوص الشوكولاتة
المقادير
- للحشو
- 500 غراماً جبن كريمي
- 500 غراماً جبنة الماسكاربوني
- 3 ملاعق كبيرة نشاء الذرة
- كوب سكر
- ملعقة صغيرة الفانيليا
- ملعقة صغيرة نكهة اللوز
- 5 حبات (مقسم) البيض
- 400 غراماً حليب جوز الهند
- لتحضير المرينج
- 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة) بياض البيض
- 100 غراماً سكر
- 60 غراماً (مجفف) جوز الهند
- للتزيين
- 30 غراماً (مذابة) الشوكولاتة البيضاء
- 8 قطع (شوكولاتة رافيلو) الشوكولاتة
- 200 غم (محشي كريمة / مطحون) بسكويت
- 5 ملاعق كبيرة (مطحون) لوز
- 6 ملاعق كبيرة جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة (مذوبة) الزبدة
خطوات التحضير
-
1
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
-
2
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي مسحوق البسكويت مع اللوز المطحون، ثم أضيفي الزبدة المذابة وجوز الهند المجفف.
-
3
انقلي الخليط إلى صينية مقاس 21 سم / 8 بوصة أو 9 بوصة، وقومي بالضغط عليه جيداً ليصبح متساوٍ، واتركيه جانباً.
-
4
في محضر الطعام، امزجي الجبن الكريمي مع السكر ونشاء الذرة والفانيليا ونكهة اللوز والماسكاربوني حتى تمتزج جيداً.
-
5
أضيفي صفار البيض واحداً تلو الآخر مع السماح بدمج البيض في حشوة الجبن بعد كل إضافة.
-
6
أضيفي حليب جوز الهند وامزجي جيداً.
-
7
اسكبي حشوة الجبن فوق قاعدة البسكويت المحضرة مسبقاً.
-
8
ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية واخبزيها لمدة ساعة.
-
9
لتحضير المرينغ: اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية، وإبدأي بإضافة السكر بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة أثناء تشغيل المحرك طوال الوقت.
-
10
يستمر الخفق حتى يصبح المرينج سميكاً ولامعاً.
-
11
أضيفي جوز الهند بملعقة، وحاولي ألا تفرطي في تقليب المرينج أثناء وضع جوز الهند حتى لا ينكمش.
-
12
بعد مرور نصف المدة، أخرجي الكعكة من الفرن، واسكبي المرينغ فوقها، ثم أدخليها 30 دقيقة أخرى مع خفض الحرارة إلى 90 درجة مئوية.
-
13
أخرجيها بعد ساعة من الفرن واتركيها تبرد على الرف السلكي لمدة ساعة.
-
14
ذوبي الشوكولاتة البيضاء وضعيها على وجه المرينج، ثم زيني بشوكولاتة رافيلو بوضعها مباشرة على الشوكولاتة البيضاء.
