طريقة الجبنة البيضاء بالبيت اطيب من المحلات

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نضع الحليب في طنجرة ونضعه على النار حتى تصل حرارته للدرجة 40 .

2. 2

   نذوب ربع حبة المنفحة في الماء ونحرك حتى تذوب تماماً ونضعها جانباً .

3. 3

   بعد أن تصبح حرارة الحليب 40 نطفئ النار عليه .

4. 4

   نضيف المنفحة المذوبة بالماء للطنجرة ونحرك قليلاً بمضرب الشبك اليدوي .

5. 5

   نغطي الطنجرة ونغلفها ببطانية سميكة جيداً ونتركها حوالي ساعتين ونصف .

6. 6

   بعدها يصبح المزيج سميكاً فنضع قماش نظيف على مصفاة ونضع المزيج السميك فوق القماش بمساعدة مصفاة .

7. 7

   نرش حبة البركة على نصف كمية المزيج ثم على بقية المزيج ونحرك جيداً .

8. 8

   نصفي المصل المتبقي ونتركه جانباً لنستعمله فيما بعد .

9. 9

   نغطي المزيج بالقماش جيداً من الأعلى ثم نضع شيء ثقيل فوقها ونتركها ليلة كاملة حتى تصفى من الماء تماماً .

10. 10

    بعدها نقطعها ونترك المصل يغلي ونضع فيه الجبنة 5 دقائق ثم نضع ملح في المصل ونتركه يبرد بحرارة الغرفة .

11. 11

    نضع الجبنة في مرطبان زجاجي ونصفي المصل ونضعه فوقها ونحفظها بالبراد وبذلك تكون جاهزة .