ترشك الكردية وصفة من التراث الكردي لذيذة وصحية وغنية بالفوائد الغذائية وعلى الرغم من أن تحضيرها يحتاج القليل من الجهد إلا أنها تستحق بمذاقها الرائع .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    أولاً في وعاء نضع البرغل وملح وفلفل وشطة وكمون وكزبرة نخلطهم جيداً .

  • 2

    ثم نضيف فوقهم الماء الساخن نحركهم ونتركهم لنصف ساعة .

  • 3

    بعد مضي الوقت نطحنهم بالمطحنة وجهين ثم نضيف فوقهم الطحين ونعجنهم باليد ومن ثم نشكلهم كرات صغيرة .

  • 4

    الآن في طنجرة نضع الزيت والبصل نشوحه ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبهم .

  • 5

    نضيف الفليفلة الملونة ثم الباذنجان نقلبهم ونتركهم على النار ليذبلوا ثم نغمرهم بالماء الساخن ونضيف ملح وفلفل أسود ومن ثم معجون الطماطم ونحركهم .

  • 6

    نضيف الحمص والفاصولياء والعدس ونقلبهم جيداً ونتركهم يغلوا .

  • 7

    بعد أن يغلوا نضيف كرات العجين ونحركهم ونتركهم لنصف ساعة حتى تنضج عجينة البرغل .

  • 8

    نضع الترشك في طبق التقديم من ثم نقدمها على السفرة وصحة وهنا .