طريقة عمل ترشك الكردية
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
110 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
ترشك الكردية وصفة من التراث الكردي لذيذة وصحية وغنية بالفوائد الغذائية وعلى الرغم من أن تحضيرها يحتاج القليل من الجهد إلا أنها تستحق بمذاقها الرائع .
المقادير
-
2 كوب
ونصف برغل
(ناعم)
-
ملح - كمون - كزبرة يابسة - شطة - فلفل أسود
-
2 كوب
ماء ساخن
-
ملعقة
طحين
-
4 ملعقة
زيت
-
0.25 كيلو
لحم
(مفروم)
-
بصلة كبيرة
(مقطعة جوانح)
-
2 حبة
فليفلة حمراء وخضراء
(مقطع)
-
2 حبة
باذنجان
(مقطع مكعبات)
-
ماء ساخن
-
3 ملعقة
معجون طماطم
-
كوب
فاصوليا
(مسلوق)
-
كوب
حمص
(مسلوق)
-
كوب
عدس
(مسلوق)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
أولاً في وعاء نضع البرغل وملح وفلفل وشطة وكمون وكزبرة نخلطهم جيداً .
-
2
ثم نضيف فوقهم الماء الساخن نحركهم ونتركهم لنصف ساعة .
-
3
بعد مضي الوقت نطحنهم بالمطحنة وجهين ثم نضيف فوقهم الطحين ونعجنهم باليد ومن ثم نشكلهم كرات صغيرة .
-
4
الآن في طنجرة نضع الزيت والبصل نشوحه ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبهم .
-
5
نضيف الفليفلة الملونة ثم الباذنجان نقلبهم ونتركهم على النار ليذبلوا ثم نغمرهم بالماء الساخن ونضيف ملح وفلفل أسود ومن ثم معجون الطماطم ونحركهم .
-
6
نضيف الحمص والفاصولياء والعدس ونقلبهم جيداً ونتركهم يغلوا .
-
7
بعد أن يغلوا نضيف كرات العجين ونحركهم ونتركهم لنصف ساعة حتى تنضج عجينة البرغل .
-
8
نضع الترشك في طبق التقديم من ثم نقدمها على السفرة وصحة وهنا .
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير ترشك الكردية؟
يستغرق تحضير ترشك الكردية حوالي 125 دقيقة (15 دقيقة تحضير و110 دقيقة طهي).
ما هي مكونات ترشك الكردية؟
تحتاج إلى 14 مكونات: كوبين ونصف برغل ناعم، ملح - كمون - كزبرة يابسة - شطة - فلفل أسود، كوبين ماء ساخن، ملعقة طحين، ٤ ملاعق زيت، ربع كيلو لحم مفروم، بصلة كبيرة مقطعة جوانح، حبتين فليفلة حمراء وخضراء مقطعة، حبتين باذنجان مقطع مكعبات، ماء ساخن، ٣ ملاعق معجون طماطم، كوب فاصوليا مسلوقة، كوب حمص مسلوق، كوب عدس مسلوق.
لكم شخص تكفي وصفة ترشك الكردية؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل كفتة الفلاح التركية
كفتة الفلاح التركية عبارة عن كرات برغل بصوص الطماطم وهي من الوصفات اللذيذة والبسيطة التي يمكن تحضيرها في أي وقت أينما كنتم بمكونات متوفرة وبكل سهولة وسرعة .
2026-07-08
طريقة عمل اكلة البورانية الكردية
اكلة البورانية وصفة كردية هي خليط من مسقعة الباذنجان والكوسا والعدس والحمص مع اللبن المطبوخ مغذية ومذاقها رائع للغاية وخاصة لمحبي أكلات اللبن .
2026-07-08
طريقة عمل كعك كومبا العفريني للعيد
كعك كومبا وصفة من المطبخ الكردي وهي عبارة عن أقراص كعك بالبهارات والسمسم واليانسون تقدم عادةً في الاعياد والمناسبات وهي لذيذة للغاية .
2026-07-08
طريقة عمل الرهك الكردية
الرهك الكردية وصفة عبارة عن أصابع لحم معجونة مع الأرز النيء ومن ثم مطبوخة مع الخضار لذيذة للغاية ومكوناتها شهية بطريقة مختلفة وتقديم مميز .
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.