طريقة عمل ترافل الكنافة بالمانجو بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ترافل الكنافة بالمانجو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير بودنج المانجو:

خطوات التحضير

  • 1

    يسكب الماء فى إناء معدنى، ويضاف إليه الجيلاتين، ويقلبان جيداً حتى يذوب الجيلاتين.

  • 2

    يوضع الإناء على نار متوسطة، ويترك حتى يغلى مع الإستمرار فى التقليب.

  • 3

    ?ثم يضاف إليه السكر ويقلب به حتى يذوب ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.

  • 4

    تغسل حبات المانجو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة سكين حاد، ويقطع اللحم من حول النواة ويوضع فى الخلاط.

  • 5

    ?يضاف اللون الأصفر إلى المانجو، وتخفق جيداً حتى تصبح عصيراً سميكاً، ثم يضاف إليها الحليب وتخفق مرة أخرى.

  • 6

    ?يسكب العصير فى وعاء كبير، ويضاف إليه مزيج الجيلاتين ويخلطان جيداً، ثم يترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

  • 7

    طريقة عمل الشربات:

  • 8

    ?يسكب الماء والسكر فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ويترك حتى يبدأ فى الغليان، ثم يحرك الوعاء فى حركات دائرية حتى يذوب السكر تماماً.

  • 9

    يضاف عصير الليمون إلى القطر، ويترك على النار لحوالى 10 دقائق أو حتى يغلظ قوامه قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.

  • 10

    طريقة عمل الكنافة:

  • 11

    ?يسخن الزبد فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتضاف إليه الكنافة بعد تفتيتها باليد.

  • 12

    ?تقلب الكنافة فى الزبد لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط، ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد.

  • 13

    يضاف الشربات إلى الكنافة ويقلب معها جيداً حتى يتخللها جيداً.

  • 14

    تغسل حبة المانجو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة سكين حاد، ويقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.

  • 15

    يوضع كمية من الكنافة فى قاع كاسات التقديم، ويسكب فوقها كمية من بودنج المانجو ، وتوزع أعلاه عدد من مكعبات المانجو.

  • 16

    يُكرر عمل الطبقات فى الكاسات مرة أخرى، وتزين بأوراق النعناع وتقدم.