طريقة عمل تارت الكريم بروليه بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت الكريم بروليه سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة جداً  .

  • 2

    تفرك مع الدقيقبأطراف الأصابع حتى يصبح القوام رملي  .

  • 3

    يضاف الفانيليا والرش والماء و يخلط بشكل خفيف فقط لتتجمع العجينة على بعضها (يمكن إستخدام محضرة الطعام) مع الإنتباه إلى عدم المبالغة  بالخلط  .

  • 4

    تشكل العجينة إلى قرص و تغلف بالبلاستيك و تترك في الثلاجة مدة ساعة  .

  • 5

    تخرج قبل العمل بها بمدة عشر دقائق  .

  • 6

    ترق إلى سماكة 1/2 سم تقريباً و تنقل إما إلى قالب للتارت أو توزع على ستة قوالب صغيرة قطرها 10 سم تقريباً .

  • 7

    تغلف من الداخل بورق الألومنيوم أو ورق الخبيز و تعبأ بحبوب جافة للثقل  .

  • 8

    تخبز فوراً في فرن محمى قبل عشر دقائق على الرف الأوسط  .

  • 9

    تخفض الحرارة إلى 200 درجة مئوية و تترك مدة 10  - 15 دقيقة حتى تتلون الأطراف .

  • 10

    يرفع الورق و تعاد إلى الفرن مدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون  .

  • 11

    تخرج و تترك لتبرد تماماً ثم ترفع من القوالب بحذر  .

  • 12

    تسخن الكريما مع الفانيليا والبرش على نار هادئة  .

  • 13

    يضرب صفار البيض مع الفانيليا و السكر و النشا جيداً جداً حتى يصبح لونه فاتحاً  .

  • 14

    يدار مقدار نصف كوب من الكريما الدافئة إلى الصفار و يحرك جيداً .

  • 15

    يدار الخليط فوق باقي الكريما مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى  يتكثف المزيج  .

  • 16

    يرفع عن النار و يترك ليبرد قليلاً  .

  • 17

    يدار فوق عجينة التارت الباردة يغطى بالبلاستيك اللاصق و يترك في الثلاجة بضعة ساعات حتى يبرد تماماً .

  • 18

    يرش السطح بالسكر وبإستعمال مشعل المطبخ يحرق السكر حتى يتكرمل .

  • 19

    عندما يبرد السكر يعاد إلى الثلاجة  .