طريقة عمل تارت الحليب باليوسفي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يقلب الحليب المكثف مع قشر و بذور الفانيليا و القرفة في إناء على نار متوسطة و يقشر المندرين و نحتفظ بالثمرة للتقديم و يضاف القشر للإناء و يترك ليغلي ثم نطفئ النار و يترك لمدة 15 دقيقة  .

2. 2

   في هذه الاثناء يخفق البيض مع الدقيق و السكر ليتجانس ثم يضفى خليط الحليب على خليط البيض مع الخفق بإستمرار ثم نعيد الخليط لإناء نظيف على نار هادئة و يقلب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح سميك ثم نطفئ النار و يسكب في المعجنات و يُخبز لمدة 25 دقيقة حتى يتماسك و يبرد قليلاً  .

3. 3

   ينثر القرفة و السكر على النار و تقطع ثمرة المحجوزة المندرين شرائح و ترص على التارت و تقدم  .

4. 4

   يوضع الدقيق و السكر و الزبدة في محضر الطعام و يهرس حتى يشبه الخليط البقسماط المطحون ثم يضاف صفار البيض و الحليب و القشر ثم يفرم حتى يتكون الخليط معاً ثم يشكل قرص و يغلف بغلاف بلاستيكي و يبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة  .

5. 5

   ?يسخن الفرن إلى 180 درجة و تفرد المعجنات بالنشابة على سطح مرشوش بخفة بالدقيق حتى يصبح سُمكها 4 مم و تبطن بها صينية فرن مدهونة 36 سم × 11 سم و توضع في الفريزر لمدة 5 دقائق ثم توخز القاعدة جيداً بالشوكة و تبطن المعجنات بورق زبد و يملئ بأرز ثم تُخبز لمدة 20 دقيقة ثم نزيل الأرز و الورق و تدهن المعجنات بالبيض المخفوق و تخبز لمدة 5-10 دقائق حتى تحمر المعجنات  .