طريقة عمل صينية الدجاج بالبشاميل بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صينية الدجاج بالبشاميل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تُغسل قطع الدجاج جيداً بالماء الجارىِ، ثم تُوضع فى وعاء متوسط الحجم، ويُسكب عليها كمية من الماء الفاتر حتى تُغطيها.

  • 2

    تُغطىَّ الوعاء وتُوضع على نار عالية، وتُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تَغلىَّ جيداً، ثم يُجمع الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهر حتى يَصفىَّ المرق.

  • 3

    تضاف جميع مكونات السلق الأخرىَّ إلى الدجاجة، ثم يُغطىَّ الوعاء ويُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تَنضج، وتُرفع من على النار.

  • 4

    تُنشل قطع الدجاج من المرق، وتُترك فى طبق جانبىِ حتى تَهدأ حرارتها.

  • 5

    يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

  • 6

    تُنشل أوراق اللورة من مرق الجاج، ثم يُخفق بالخفاقة الكهربائية، حتى تُفرم جميع مكوناته.

  • 7

    يُوضع المرق على نار عالية، ويُترك دون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى يَتركز وتَقل كميته إلى النصف، ثم يُرفع من على النار، ويضاف إليه الزبد ويُقلب به حتى يَذوب.

  • 8

    تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تُقطع بواسطة قطاعة الشيبسى إلى شرائح رقيقة، وتُرص على قاع صينية حرارية متوسطة الحجم حتى تُغطيها بطبقة متوسطة السُمك.

  • 9

    يوزع كوب من البشاميل على طبقة البطاطس، ويُفرد عليها بظهر الملعقة.

  • 10

    تُقطع حبة الطماطم إلى 4 أجزاء، ويُزال منها اللُب، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان، وتُوزع على طبقة البطاطس.

  • 11

    يُرفع لحم الدجاجة عن العظام، ويُقطع إلى نسائل متوسطة الحجم فى وعاء عميق، ويضاف إليه ½ كوب من البشاميل ويُخلط به جيداً، ثم يُفرد على طبقة البطاطس.

  • 12

    يُوزع 1 ½ كوب من المرق على كامل الصينية.

  • 13

    يُوزع المُتبقىِ من البشاميل على كامل الصينية، ويُفرد عليها بظهر الملعقة.

  • 14

    تُوضع الصينية على الرَف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 25 دقيقة أو حتى يَأخذ أعلاه اللون الذهبىِ.

  • 15

    تُخرج صينية الدجاج من الفرن، وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُقدم مع الخُبز أو الأرز.