طريقة عمل سردين مشوي ملح مع سلطة برتغالي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سردين مشوي ملح مع سلطة برتغالي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ?   يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتسلق البطاطس في إناء  ماء مملح يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يلين تقريباً ثم يصفى .

  • 2

    تقلب البطاطس مع الباربيكا و1 ملعقة كبيرة زيت و يتبل بالملح و يفرد على صينية فرن كبيرة مبطنة بورق زبد ويشوي في الفرن  لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .

  • 3

    في هذه الأثناء تسخن شواية على نار عالية ويدهن الفلفل بقليل من زيت الزيتون ويشوى في الفرن جانب الجلد لأعلى لمدة 4-5 دقائق أو حتى يسود الجلد ثم يوضع جانباً  في طبق ويغطي بغلاف بلاستيكي وعندما يبرد بما يكفي  للتعامل يقشر ويقطع شرائح .

  • 4

    تقلب البطاطس مع الطماطم والبصل والكزبرة وعصيرالليمون و2 ملعقة كبيرة من باقي الزيت ويتبل بالملح والفلفل  .

  • 5

    نزيد الحرارة تحت الشواية لعالية ويدهن السردين بالزيت وينثر عليه 1 ملعقة شاي ملح خشن جداً على كل سمكة ويطهي السردين لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يسود الجلد وتظهر فقاعات عليه ثم يقسم بين الاطباق .