سوفليه اللوز

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يخفق السكر مع صفار البيض ثم يضاف النشا والدقيق ويخفق مجددا

  • 2

    يسخن اللبن حتى يبدأ في الغليان ثم يضاف اليه شربات وروح اللوز

  • 3

    تضاف نصف كمية اللبن الى صفار البيض ويخفق ثم يعاد المزيج كله على النار ويقلب حتى يسمك قوامه

  • 4

    يخفق بياض البيض حتى يصبح هشا ويضاف عصير الليمون ثم السكر بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتكون مارينج

  • 5

    يقلب المارينج مع خليط اللبن وصفار البيض بالتدريج وتدهن قوالب السوفليه بالزبدة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك

  • 6

    تدهن طبقة اخرى من الزبدة وترش بالسكر ثم توضع في الثلاجة مجددا حتى تتماسك الزبدة

  • 7

    يصب مزيج السوفليه في القوالب ثم يسوى السطح وتفرغ الحواف ويخبز على درجة حرارة 200 لمدة 12 – 15 دقيقة

  • 8

    يزين باللوز المحمص والسكر البودرة ثم يقدم