طريقة عمل سوفليه اللوز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يخفق السكر مع صفار البيض ثم يضاف النشا والدقيق ويخفق مجددا

2. 2

   يسخن اللبن حتى يبدأ في الغليان ثم يضاف اليه شربات وروح اللوز

3. 3

   تضاف نصف كمية اللبن الى صفار البيض ويخفق ثم يعاد المزيج كله على النار ويقلب حتى يسمك قوامه

4. 4

   يخفق بياض البيض حتى يصبح هشا ويضاف عصير الليمون ثم السكر بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتكون مارينج

5. 5

   يقلب المارينج مع خليط اللبن وصفار البيض بالتدريج وتدهن قوالب السوفليه بالزبدة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك

6. 6

   تدهن طبقة اخرى من الزبدة وترش بالسكر ثم توضع في الثلاجة مجددا حتى تتماسك الزبدة

7. 7

   يصب مزيج السوفليه في القوالب ثم يسوى السطح وتفرغ الحواف ويخبز على درجة حرارة 200 لمدة 12 – 15 دقيقة

8. 8

   يزين باللوز المحمص والسكر البودرة ثم يقدم